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Aperitivo de Berinjela no Pote

Autor:

Receita de Aperitivo de Berinjela no Pote

Preparo: 15 minutos
Preparação: 50 minutos
Rendimento: 8 porções
Aproximadamente 20 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Aperitivo de Berinjela no Pote


E como prometido, aquela receitinha de vó… um antepasto de berinjela que vai bem com tudo, super saudável. Da pra servir com torradinhas, ou ir na marmitinha como complemento. Sinceramente, é meu modo favorito de comer berinjela, um dos únicos na verdade. Essa dica de petisco no potinho vai facilitar muito o seu dia a dia, pode ser conservado na geladeira por dias. Uma delicia para comer em qualquer refeição. Fácil, simples e gostoso. Aperitivo de Berinjela no Pote.

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 3 cebolas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 100 g de azeitona verde em pedacinhos
  • 100 g de azeitona preta em pedacinhos
  • 100 g de uva passas
  • Shoyo a gosto
  • Azeite a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • Alecrim a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de (chá) de sal

Modo de Preparo:

  1. Lave as berinjelas, corte cubos. Coloque dentro de uma vasilha com água, salpique sal e deixe descansar enquanto pica o restante dos ingredientes;
  2. Lave os pimentões e pique-os em tiras pequenas, rale a cebola e amasse os alhos;
  3. Escorra toda a água da berinjela, transfira para uma travessa de vidro e acrescente os pimentões, as azeitonas, a uva passa e o alho;
  4. Regue com bastante azeite, adicione shoyo, alecrim, o suco de limão, uva passa e sal a gosto. Misture bem;
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180 ° graus por aproximadamente 50 minutos. Mexendo tudo a cada 15 minutos;
  6. Quando os vegetais estiverem murchos e bem cozidos, desligue o forno, deixe esfriar e transfira para um pote de vidro;
  7. Conserve na geladeira e consuma dentro de 7 dias.

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Aperitivo de Berinjela no Pote
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