Receita Natureba > Receitas > Acompanhamentos >

Antepasto de Berinjela

Informação Geral

Preparação110 minutos
Serve1 porção
SugestãoEntrada
CozinhaItaliana
DificuldadeMédio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 1 pote

Calorias1093 kcal
Gorduras107 g
Carboidratos34 g
Proteinas4 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Opção Vegana
Sem Glúten
Sem Lactose
Sem Ovo
Diet

Receita de Antepasto de Berinjela

Se você chegou até aqui é porque está procurando por uma bom e delicioso antepasto de berinjela, também conhecido como caponata ou antepasto de berinjela no forno.
Esse aperitivo apetitoso é perfeito para servir com pães, torras, adicionar ao sanduíche, acrescentar as salada e dá até para usar como recheio, principalmente em tortas e pizzas veganas.

Mas você sabe o que significa a palavra antepasto, ou de onde veio? Antepasto não é uma receita mas sim um tipo de refeição (plural, antipasti em italiano) significa antes da refeição que nada mais é do que um conjunto de iguarias servidas antes da refeição, a famosa entrada ou melhor dizendo, petisquinho para acalmar as formiguinhas antes do prato principal.
O antepasto é geralmente servido com bastões torrados de pão ou fatias de pão regadas com azeite de oliva.

como fazer antepasto de berinjela

Agora que já entendemos que antepasto é um termo italiano para antes da refeição, e que não é uma receita. Vou citar alguns tipos tradicionais da Itália como caponata, picles, pesto e tapenete (uma pasta feita a base de azeitonas pretas). No entanto, aqui no Brasil, esse termo se popularizou em forma de receita, onde chegamos enfim na receita de antepasto de berinjela. Viu só, Natureba é sinônimo de comida boa, saudável e cultura, rs.

Você já deve saber, ou talvez não que existem duas formas de se preparar essa receita. Temos o antepasto de berinjela na panela ou frigideira, e também temos o antepasto de berinjela no forno.
Tem alguma diferença? Com certeza! Um é bem mais rápido que o outro, no entanto, os dois são bem simples e práticos de se preparar, e também temos uma outra graaande diferença, o sabor! Tudo que é feito com calma, com um tempo maior de cozimento, tem um sabor maior, principalmente receitas onde temos ingredientes mais ácidos ou amargos. O sabor se tornará mais suave e adocicado.

Agora chega de conversa e vamos logo aprender como fazer antepasto de berinjela. E só para esclarecer, eu prefiro o de forno, rs.

Agora chega de conversa e vamos aprender como fazer antepasto de berinjela.

Antepasto de Berinjela de Forno

Antepasto de berinjela, também conhecido como caponata de berinjela, seja um ou outro, essa receita fica simplesmente deliciosa para servir com pães, torradas, comer com salada ou usar como recheio.

Antepasto de Berinjela no Forno

Receitinha para fazer em grande quantidade, já que podemos armazenar por até 8 dias na geladeira, ou até mais! O Antepasto de berinjela é uma delícia para fazer com antecedência, deixar na geladeira e comer no dia seguinte com pão, torradinhas e até misturar com macarrão. Se você gosta de berinjela confira já como fazer antepasto de berinjela passo a passo com muitas fotos.

Conversor de Medidas para Ingredientes:
Compartilhar

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Comece lavando os legumes e vetais em água corrente. Retire o talo verde da berinjela e corte-a em tiras ou em cubinhos. Transfira para um recipiente, cubra com água e salpique sal para que a berinjela não escureça. cortando a berinjela
  2. Pique também os pimentões - retire a parte da frente, aquela onde se localiza o cabo do pimentão. Corte ao meio e retire as sementes e a parte branca (essa é a parte amarga). Depois corte em tirinhas ou cubos. picando o pimentao em tiras
  3. Depois pique também a cebola e se for adicionar tomate, retire a polpa e as sementes. fatiando a cebola
  4. Numa travessa grande que caiba tudo e possa ir ao forno, junte a berinjela, os pimentões, as cebolas e o alho bem picadinho. Pode ser feito em camadas ou não. preparando o antepasto de berinjela
  5. Em seguida adicione o suco do limão ou vinagre, sal a gosto, temperos a gosto, as folhas de louro, alecrim e pimenta do reino. Misture bem. misturando tudo para preparar o antepasto de berinjela
  6. Finalize adicionando bastante azeite, pois será ele quem ira ajudar a cozinhar os ingredientes. Junte também a azeitonas e se desejar acrescente uva passa.
  7. Cubra a travessa com papel aluminio e leve ao forno preaquecido a 220° C por 50-60 minutos - se o seu forno for muito forte, deixe em 200°C.
  8. Retire o papel alumínio, misture tudo com uma colher e volte ao forno por mais 40-50 minutos. retirando o papel aluminio da travessa e voltando o antepasto para o forno
  9. Retire do forno espere amornar e sirva.

Observações e dicas:

Pode ser armazenado dentro de um pote de vidro com tampa, na geladeira. Do jeito que está dura até 8 dias, ou você sempre que for retirando uma porção, cubra com bastante azeite, assim sua durabilidade pode se prolongar por até 30 dias.

Antepasto de Berinjela na Panela

O preparo desta receita de antepasto de berinjela na panela é bem simples, tudo o que você precisa fazer é colocar os legumes na panela a ordem indicada, para respeitar o tempo de cozimento de cada um e garantir uma textura e sabores ótimos. O resultado é uma salada de berinjela refogada muito gostosa que vai surpreender todos aí em casa! Confira abaixo a lista de ingredientes e prepare esta receita de antepasto de berinjela com uva passa que não deixa ninguém indiferente.

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Pique a berinjela em cubos e transfira para uma panela de pressão, reserve.
  2. Depois corte a cebolas em rodelas finas. Os tomate divida ao meio, retire a polpa e as sementes e corte ao meio novamente. Os pimentões retire a ponta com o cabo, corte ao meio e retire as sementes e toda a parte branca, depois corte em cubos ou tirinhas. Pique também a salsinha e reserve.
  3. Junte tudo dentro de um recipiente, adicione o vinagre, o azeite, as azeitonas e misture bem.
  4. Transfira para a panela de pressão junto com a berinjela, misture e com a ajuda das mãos aperte bem para caber dentro da panela. Salpique o sal por cima e tampe a panela - não precisa por água.
  5. Leve para cozinhar em fogo alto até pegar pressão, após pegar pressão, diminua para o fogo baixo e deixe cozinhar por mais 3-5 minutos.
  6. Desligue o fogo, espere a pressão sair sozinha e tire a tampa.
  7. Transfira para outro recipiente e sirva depois de amornar, ou sirva gelado.

Observações e dicas:

Você também pode fazer todo esse procedimento dentro de uma panela, basta ir adicionando azeite e cozinhar em fogo baixo.

O que você achou dessa receita?

Clique nas estrelas

Média da classificação 4.6 / 5. Número de votos: 74

Nenhum voto até agora! Seja o primeiro a avaliar este post.

Sugestão de Cardápio

Veja alguns opções deliciosa para servir com o seu Antepasto de Berinjela.

Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Uma nova versão de nossa Política de Cookies, termos e Privacidade está disponível em nossa página de Termos de uso e políticas de privacidade , ao navegar pelo site você concorda com os termos do site.