Informação Geral
| Preparação | 30 minutos |
| Serve | 3 porções |
| Sugestão | Almoço |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 110 kcal |
| Gorduras | 4,1 g |
| Carboidratos | 12 g |
| Proteinas | 5,6 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
Receita de Charuto de Couve
Hummmmm, eu simplesmente amo essa receita, é uma refeição completa enrolada em algumas folhas. Atualmente a minha favorita é a receita de charuto de couve, no entanto, a primeira receita surgiu na Grécia, feita com de folhas de repolho. Com o passar dos anos e passando de mão em mão, atualmente tempos charuto de couve, acelga, repolho e recheio como arroz com carne moída, frango, legumes, shitake e muito queijo.
A primeira vez que degustei o charuto de couve foi na casa de uma amiga minha, eu era bem pequena e não gostava de legumes, então imagina só a minha cara ao ver uma panela com folhas verdes e muito molho vermelho (eu também não gostava de molho de tomate). Na hora torci o nariz e disse que não iria comer. Minha mãe só olhou de cantou e disse: você vai ao menos experimentar sem fazer careta, se não gostar, a mamãe come.
Pronto! O olhar dela foi o suficiente para que eu tivesse medo e coragem ao mesmo tempo para experimentar aquele charuto de couve.
Servido dentro de uma panela com caldo, molho e muito queijo, assim foi o meu primeiro contato com o charuto de couve. E sim, eu torci o nariz na primeira mordida, por simplesmente ser chata, mas logo na segunda mordida eu já estava pedindo mais.
O charuto de couve pode ser feito com ou sem arroz e com o recheio de sua preferencia, podendo ser até mesmo vegano, e depois basta escolher se vai ser assado ou ao molho, seja ele, branco ou vermelho. Fácil, rápido e delicioso.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Lave as folhas de couve, recorte apenas aparte mais grossa do talo, formando um triangulo e reserve.
- Encha uma panela grande com água (o suficiente para colocar as folhas abertas), e leve ao fogo alto. Espere ferver e mergulhe as folhas de couve, uma a uma, escaldando apenas para que fiquem moles e macias. Em seguida transfira para um escorredor. Reserve,
- Prepare o recheio: Descasque e pique em pequenos cubinhos a cebola e os outros 2 dentes de alho. Junte a carne moída, o arroz, se desejar adicione pimentão picado e acrescente sal a gosto e os temperos a gosto (usei açafrão e páprica defumada) - você pode optar por cozinhar o arroz antes, e até mesmo refogar a carne juntando tudo depois para agilizar o processo de cozimento dos charutos.
- Coloque uma folha de couve bem aberta sobre uma tábua; adicione cerca de 2-3 colheres sopa do recheio, deixando cerca de 2 cm da base da folha livre para enrolar; enrole a ponta da folha sobre o recheio, dobrando as laterais para dentro, continue enrolando até o fim. Repita com as outras folhas.
- Coloque os charutinhos de couve dentro de uma panela, distribua de modo que fiquem bem juntinhos para não abrirem - você pode colocar uma sobre o outro.
- Em seguida, cubra tudo com molho de tomate e água, ou caldo de legumes. Em fogo médio deixe cozinhar por aproximadamente 25-30 minutos. Você também pode levar para assar em forno preaquecido a 180°C com molho de o tomate, por 30 minutos.
- Depois de cozido você pode optar por cobrir com queijo e deixar derreter dentro da panela, ou levar para gratinar no forno.
Sugestão de Cardápio
Veja alguns acompanhamento para o seu charuto de couve.
