Temperos

Como Fazer Curry

Autor:

Receita de Como Fazer Curry

Preparo: 5 minutos
Preparação: 20 minutos
Rendimento: 1 porção
Aproximadamente 0 Kcal por porção individual

Lanche, Asiática

Como Fazer Curry


O curry em pó nada mais é do que uma mistura de especiarias variadas, baseada na culinária do sul da Ásia, como na Índia. Também conhecido como caril, curry não é um tempero, mas sim a uma combinação de vários. Aqui o conhecemos em sua forma em pó, mas nos países Asiáticos, curry é uma mistura de temperos marcantes, e cada família tem sua própria combinação. Mas para que possamos ter um pouquinho desse sabor em nossos pratos, os britânicos juntaram alguns especiarias que basicamente estão em todos os pratos indianos, torraram e as transformaram em pó. Assim surgiu essa combinação maravilhosa. Vocês irão perceber que há muitos tipos diferentes de curry, mas ainda sim existe alguns ingredientes básicos que sempre serão mantidos, são eles: cardomomo, pimenta, gengibre, canela, cominho, coentro em grãos, cebola, alho e açafrão da terra. Hoje eu vou ensinar como fazer curry tipicamente indiano, essa receita aprendi com um chef indiano. Além de ser muito saboroso, o curry caseiro pode ajudar a fortalecer a imunidade, acelerar o metabolismo e dar um sabor surpreendente a qualquer refeição. Geralmente é usado para o preparo de frango, carnes, e para o preparo de caldos (aqueles que consumos como sopa). Mas também combina super bem com legumes e leguminosas. Espero que gostem da receita. Não esqueça, que você também pode fazer a sua própria versão de curry. Fácil, simples e muito versátil. Como Fazer Curry .


Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de semente de coentro
  • 1/2 xícara (chá) de semente de cominho
  • 2 colheres (sopa) semente de mostarda escura
  • 2 colheres (sopa) alho em pó
  • 2 colheres (sopa) cebola em pó
  • 2 colheres (sopa) de açafrão
  • 1 colher (sopa) de gengibre
  • 2 folhas de louro
  • 8 cravos da índia
  • 2 paus de canela
  • 6 sementes de cardamomo
  • 3 pimentas dedo de moça sem sementes

Modo de Preparo:

  1. Numa frigideira grande, coloque o coentro, as folhas de louro, o cravo, a canela, o cardamomo e a pimenta dedo de moça (pode ser malagueta também);
  2. Leve ao fogo baixo por 10 minutos. Sempre mexendo;
  3. Como Fazer Curry

  4. Em seguida adicione as sementes de cominho e de mostarda. Deixe por mais 5 minutos, sempre mexendo;
  5. Agora finalize adicionando o açafrão, o gengibre, o alho, e a cebola em pó. Misture bem;
  6. Como Fazer Curry

  7. Desligue o fogo, e transfira tudo isso para um liquidificador, ou para um moedor de grãos (pode ser aquele de café). O liquidificador tem que ser pequeno (aqueles com o copo de 400 ml), caso contrario acho que não dará certo;
  8. Bata tudo até obter um pó fino;
  9. Como Fazer Curry

  10. Depois é só transferir para um pote de vidro pequeno com tampa, e armazenar dentro da geladeira por até 2 meses.

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