Receita de Como Fazer Leite de Mandioca

Hoje resolvi ensinar vocês uma receita que é quase impossível achar na internet, vou ensinar como fazer leite de mandioca ou mais conhecido como tucupi. O leite de mandioca é muito usado em pratos com o tacacá, uma prato muito barato e popular lá no Pará. Com essa mesma receita de leite de mandioca você consegue extrair a goma da mandioca, mais conhecida como goma de tapioca. Para que seu tucupi fique saboroso e idêntico ao tradicional, use a mandioca amarelada e não a branca Ok? O processo é um pouco demorado mas vale muito apena, é fácil e fica muito gostoso. Como Fazer Leite de Mandioca.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca (amarelada)
• Água o suficientes

Modo de Preparo:

1. Deixe a mandioca de molho por alguns minutos para que ela amoleça.
2. Coloque um pouco de mandioca no liquidificador e cubra com água;
3. Bata aos poucos até que vire um liquido grosso.
4. Adicione a mandioca aos poucos conforme seu liquidificador aguente (não coloque muito de uma vez só).
5. Depois de bater toda a mandioca despeje dentro de um pano limpo, espremendo bem para que saia todo o liquido. Coe dentro de um recipiente grande (use o que sobrar no pano para fazer outra receita).
6. Agora deixe esse liquido descansar por 2 horas.
7. Passado esse tempo o amido terá se separado do liquido (esse amido pode ser secado ao sol para que vire a goma da tapioca).
8. Vire o liquido com cuidado em um jarro sem deixar que o amido se misture novamente.
9. Passe o liquido para uma garrafa pet, tampe e deixe descansar por 3 dias.
10. Se preferir depois de pronto adicione temperos, alho, chicória, coentro etc…
11. Pronto!
12. DICA: Use para fazer caldos, sopas e etc…

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