Cuca Low Carb

Cuca low carb, será mesmo que dá certo? E não é que dá e fica super saborosa. Por aqui o tempo esfriou um pouquinho e a preguiça veio com tudo. Então aproveitei para vir aqui lembrar que um tempinho assim combina com uma deliciosa cuca low carb e um café bem quentinho! Pra quem não sabe, a cuca é um doce/bolo típico alemão, e super tradicional da região sul, ele é coberto por um tipo de farofa doce maravilhosa, mas agora você pode fazer uma versão 100% low-carb. Voltando ao assunto: Esses dias eu fui até a padaria e vi uma cuca recheada, resisti, não comprei e fui atrás de ideias de cuca fit e com essa ideias fiz essa receita de cuca low carb. A receita é fácil e não perde para uma cuca tradicional. Mas essa cuca low carb é saudável, sem farinha refinada, proteica e deliciosa! A massa ficou com uma textura maravilhosa e super saborosa. Cuca Low Carb

Ingredients

Instructions

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Cuca Low Carb

Ingredientes:
PARA A MASSA
1 xícara de farinha de castanha de sua preferencia
1/2 xícara de farinha de coco (usei da @franquiamaisnatural)
2 colheres (sopa) de xilitol (ou outro adoçante)
4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
Essência de baunilha a gosto
Raspas de limão a gosto (opcional)

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RECHEIO a gosto (eu uso geleia de morango caseira)

PARA A FAROFA:
4 colheres (sopa) de farinha de amendoim
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga gelada
1 colher (sopa) de xilitol

Mode de Preparo
Junte dentro de uma panela, os ovos com o xilitol e leve em fogo baixo, mexa sem parar até ficar morninho (não é para cozinhar). Quando estiver morno retire do fogo.
Bata os ovos na batedeira até virar ponto de neve.

Adicione a essência de baunilha, as farinhas, manteiga e bata delicadamente para que tudo se incorpore.

Farofa: misture todos ingredientes, misture bem com as mãos até virar uma farofinha.

Despeje a massa em uma forma untada, acrescente o recheio cubra com a farofa.
Leve para assar em forno pré aquecido em 150 graus e deixe assar por cerca 40 minutos (tudo vai dependendo do forno).

Quando dourar, faça o teste do palito, retire do forno espere esfriar e e sirva.

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CUCA LOW CARB SIMPLES

Essa cuca low carb é bem mais simples e em tamanho menor! Espero que gostem.

FAROFA
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo de coco
3 colheres (sopa) farinhas de amêndoas
1 colher (sopa)eritritol
Canela opcional

Modo de Preparo
Aqueça o óleo de coco em uma panela e depois adicione os demais ingredientes.
Misture até virar uma farofinha bem crocante.

MASSA
Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa)de nata
1 colher (sopa)eritritol
3 colheres (sopa)de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa)de farinha de linhaça
1/2 cs de fermento

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes na mão mesmo, ou pode bater os ovos, nata, eritritol no liquidificador e depois acrescentar os outros ingredientes.
Adicione por último o fermento!

RECHEIO OPCIONAL

MONTAGEM: Unte uma bolo inglês ou pão, adicione a massa, depois o recheio e cubra com a farofinha. Leve ao forno préaquecido a 180° graus por aproximadamente 30min.
Quando perceber que as bordinhas estão escurecidas, é hora de tirar!
Sirva!
DICA: Você pode finalizar com gotinhas de chocolate 70% !