Rejuvelac de Quinoa - A Super Bebida Fermentada

Rejuvelac de Quinoa – A Super Bebida Fermentado

Rejuvelac é uma bebida probiótica feita a partir da germinação e fermentação de cereais. O rejuvelac pode ser utilizado no preparo de sucos, para fermentar queijos, iogurtes veganos e etc… É muito comum encontrar a fermentação feita com centeio, cevada ou trigo. Eu, particularmente, gosto de fazer com meu rejuvelac com quinoa, fica um sabor maravilhosos. Fácil, barato e muito benéfico a nossa saúde. Rejuvelac de Quinoa – A Super Bebida Fermentada

O QUE É REJUVELAC?

Rejuvelac é uma bebida fermentada não alcoólica feita a partir de grão brotados. Tradicionalmente, ele era feito com trigo, no entanto nos dias de hoje muitas pessoas tem intolerância a glúten, então a quinoa faz um substituto espetacular e também tem um sabor muito melhor! Durante esse processo de fermentação, uma cultura de pró-bacterias “bactérias do bem” é formada. Todo esse processo se resulta em uma bebida levemente gasificado com um maravilhoso sabor cítrico. Esse probiótico pode ser usada tanto como um suplemente alimentar como na culinária do seu dia a dia. Um probiótico aliado da sua saúde intestinal!
O rejuvelac é considerado um elixir da juventude há mais de 2.000 anos, a técnica de fermentação de grãos, transformando a bebida em fonte de lactobacilos vivos, ganha hoje destaque diante do cenário dos “super alimentos como um grande aliado para o bom funcionamento intestinal, contém as bactérias amigas que são necessárias para um cólon saudável e para remover as toxinas responsáveis por uma longa lista de diversos problemas de saúde. O rejuvelac também possui vitaminas do complexo “B” , além de vitaminas “C” e “E”.

COMO USAR O REJUVELAC?

Você pode inclui-lo na sua alimentação como um suplemente ou para fazer de iogurtes, queijos veganos entre outras receitas. Para o seu cultivo o ideal é utilizar grãos orgânicos!

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COMO FAZER:

O Rejuvelac é feito através de um processo simples de três etapas:
Imersão, Brotando e Fermentando

Você vai precisar de:
01 xícara de água filtrada
01 xícara de quinoa (pode ser grãos de painço, trigo, aveia)

Modo de Preparo
Lave bem a quinoa, coloque num recipiente de vidro e junte 01 xícara de água filtrada. Deixe descansar dentro do forno (desligado ok) ou dentro de um lugar escuro, cubra com um tecido fininho ou com um papel toalha, para que os grãos “respirem” da noite para o dia.

Passado as 24 horas, escorra a água e coloque mais uma xícara de água filtrada limpa, repetindo o processo novamente. Após mais 8h repita todo o processo.
Depois de fazer isso por 3 vezes, os grãos “despertaram”.
Escorra toda a água (descarte), passando por uma peneira.

Coloque os grãos da quinoa no frasco de vidro novamente e agora complete com 4 xícaras de água filtrada.
Feche com o paninho ou papel toalha, deixe descansar por mais 24 horas.
Pronto, após 24 horas seu rejuvelac está pronto. É só adicionar o sabor de sua preferencia.

Passe o líquido para uma outra garrafa de vidro, coloque na geladeira, e volte a refazer o processo de 24 horas de fermentação. Assim você terá mais e mais remessas de rejuvelac.
OBS: Os mesmos grãos podem ser usados para fazer até 3 jarras de REJUVELAC. Após essas 3 jarras é preciso fazer um novo processo novamente.