Receita de Recheio Low Carb Para Bolo
Lanche, Brasileira
Uma das receitas mais pedidas aqui no blog. Recheio low carb! Vou compartilhar com vocês uma opção bem diferente para rechear bolos. É muito comum se ver recheio de chocolate, recheio de coco, recheio de limão ou até mesmo de morango, por este motivo, vou ensinar como fazer recheio low carb tipo creme de confeiteiro. Confesso que o modo de preparo não é tão simples e rápido, mas o resultado é um delicioso creme de confeiteiro sem açúcar, saudável e muito, muuuuito gostoso. O mais maravilhoso desse recheio low carb, é que você pode usar ele em diversas receitas, a textura fica bem cremosa, o sabor muito suave e você pode deixar o ponto bem firminho se adicionar gelatina em pó sem sabor. Fácil, gostoso e rápido de fazer. Recheio Low Carb Para Bolo.[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 250 ml de creme de leite (de lata)
- 250 ml de água ( em temperatura ambiente)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 7 gemas de ovos médios (120g)
- 1 xícara (chá) rasa de xylitol ( 125g)
- 1 colher (chá) de psyllium em pó (5g)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, misture o creme de leite, a essência de baunilha e a água;
- Leve ao fogo médio e deixe ferver por uns cinco minutos;
- Enquanto isso, junte as gemas e adicione o adoçante em outro recipiente;
- Com a ajuda de um batedor de claras, bata essa mistura de gemas com adoçante, até que vire uma mistura homogênea e clarinha;
- Dica: Pode até ser batido na batedeira, mas em potencia baixa. Essa mistura deve ficar apenas mais clara e fofinha.
- Agora pegue uma pequena porção da mistura de creme de leite, despeje dentro da mistura de gemas sempre mexendo;
- Esse processo deve ser feito para que a gemas não talhem.
- Junte tudo dentro da panela, leve a fogo médio e misture até que tudo vire um creme;
- Dica: Se o seu fogo médio ainda for alto, leve a mistura ao fogo baixo.
- Se por acaso o creme talhar, não tem problema, bata no liquidificador até que tudo fique bem homogêneo;
- Adicione o psyllium e bata por 3 minutos em velocidade média;
- Volte a mistura do creme para a panela, leve ao fogo baixinho e mexa por mais 5 minutos;
- O seu creme está pronto, você pode usa-lo quente, frio ou adicionar gelatina para que fique bem firminho!
Substituições
Creme de leite de lata: Creme de leite fresco, ele com certeza não vai talhar
Xylitol: por qualquer outro adoçante forno e fogão, lembrando que cada adoçante tem uma doçura diferente!
Psyllium: 1/2 col (chá) de goma xantana
BOLO DE CACAU LOW CARB
Eu amo bolo de chocolate, e confesso que combina muito bem com esse recheio low carb. VEJA A RECEITA
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Amei o melhor site de receitas que já vi, parabéns!!!!!
O que é psyllium? Onde encontrar?
Psyllium é uma fonte natural de fibra solúvel, ajuda muito a soltar o intestino e dar mais firmeza a massa. Eu compro em lojas de produtos naturais.
Nunca fiz receitas low carb, mas tenho muita vontade de provar. Obrigada pelas receitas. Vou testar. Vou baiçar o appagamento também.