Quibe de Proteína de Soja

Receita de Quibe de Proteína de Soja

Não sou vegana, mas quando se trata de comida boa, gostosa e saudável eu to comendo! Hoje trago para vocês uma receita de quibe de proteína de soja assado, uma versão vegana fácil de fazer e que fica surpreendentemente deliciosa. E vamos combinar que depois dessas jacadas monstras que demos no natal, essa dica vai balancear os exageros que estão chegando para o carnaval.

O quibe de proteína de soja pode ser feito frito ou assado, em formatos de kibe tradicional ou até mesmo recheado espalhado por toda a forma! Uma ótima opção para quem prefere um jantar leve e sem carne. Se preferir que sua receita fique crocante, faça o quibe de soja frito, fica muito saboroso, porém nem tão saudável. Mas de vez em quando pode!

Lista de Ingredientes

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
• 1 xícara (chá) de farinha panko ou floco de quinoa
• 1 colher (sopa) de linhaça (+ 8 colheres de sopa de água)
• 1 xícara (chá) de hortelã picado
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 cebola bem ralada
• 3 dentes de alho amassados
• Suco de 1/2 limão
• Pimenta do reino a gosto
• Orégano a gosto
• Cominho a gosto (opcional)
• 1 pitada de canela
• Sal a gosto
• Água

Modo de Preparo

1. Junte as 3 xícaras de água com a proteína de soja. Deixe hidratar por 15 minutos.
2. Em outra vasilha coloque o trigo para quibe e cubra com água, não coloque muito acima do trigo, apenas o suficiente para cobri-lo. Deixe hidratar por 15 minutos.
3. Em outro recipiente misture a linhaça com as 8 colheres de água e também deixe hidratando por 10 minutos. Ela formará um gelzinho que dará liga ao nosso quibe vegano.
4. Enquanto isso rale a cenoura, pique o hortelã, a salsinha e amasse o alho.
5. Descarte toda a água da soja já hidratada e esprema bem com as mãos, até que sua soja fique com pouca umidade.
6. Em um recipiente grande, junte o trigo para quibe já hidratado, os ingredientes picados, o alho, a proteína de soja, o flocos de quinoa, o gel de linhaça e a farinha de mandioca.
7. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem com as mãos.
8. Depois de ter misturado bem, agora é a hora de moldar. Molde como preferir.
9. Dica: Pode ser moldado em formato de quibe, bolinhas ou colocar em uma forma e rechear como desejar.
10. Agora é a hora de escolher como você irá preparar o seu quibe. Frito ou assado!
11. Para o quibe assado, é só distribui-los em uma forma untada com óleo e levar para assar em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos a 180° graus. Ou até que estejam coradinhos.
12. Para o quibe frito, leve ao fogo uma panela com óleo de sua preferencia. Deixe esquentar bem e vá adicionando os quibes um a um. Sem deixar que a panela fique lotada. Deixe dourar bem e pronto!
13. Sirva com uma maionese de abacate ou catchup vegano.