Receita de Patê de Cenoura
Lanche, Brasileira
Você também é dessas que não sabe o que fazer com os legumes e vegetais, a não ser cozinhar ou comer cru com limão e sal? Tamo junto amiga! Eu também era assim. Mas com meu novo estilo de vida, eliminando os industrializados e focando nos alimentos orgânicos. Passei a aprender novas receitinhas com legumes e verduras para complementar minhas refeições. Recentemente preparei um café da tarde em casa e chamei algumas amigas. Como sempre, eu queria surpreender e me arrisquei a tentar um patê de cenoura. As cenouras são grandes fontes de fibra dietética, antioxidantes, minerais e β-caroteno. Elas ajudam a fortalecer as unhas, o cabelo e a a retardar o envelhecimento. Até então eu só usava a cenoura em recheios, bolos e no suco, nunca tinha feito o patê de cenoura. A receita fica pronta em poucos minutinhos e você já pode usar na mesma hora, é aquela famosa receita, bateu ta pronto. Você também pode fazer o patê de cenoura para vender, basta colocar em potinhos e colocar uma etiqueta com prazo de até 3 dias uteis. Hoje eu vou ensinar como fazer patê de cenoura fit, mas você pode fazer ele na versão vegana ou clássica, pois o creme de ricota é opcional, podendo ser substituído tanto por maionese, como também pode ser feito apenas com a cenoura, cebola, alho, tomate e os temperos. Muito fácil, prático e gostoso. Um ótimo acompanhamento para frangos, torradas, bolachinhas e sanduíche natural ou bolo salgado, hummmmm. Patê de Cenoura.[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 2 cenouras grandes sem casca
- 1/2 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 tomates italianos
- 1/2 xícara de cheiro verde
- 1 colher (sopa) bem cheia de creme de ricota
- 1/2 limão
- Temperos a gosto (usei paprica, orégano e pimenta do reino)
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Lave a cenoura e raspe com a faca para sair a primeira camada. Pique em pedaços, reserve;
- Numa panela, coloque água e leve para ferver;
- Assim que a água ferver, adicione a cenoura e deixe cozinhar até que fique macia;
- Enquanto isso, pique a cebola e o alho;
- Em outra panela, adicione azeite ou manteiga, coloque a cebola e o alho e leve para refogar em fogo médio/baixo;
- Quando a cebola estiver translucida, adicione os temperos a gosto, o tomate picado e misture tudo. Tampe e deixe refogar em fogo baixo por alguns minutos, mexa as vezes até que o tomate esteja derretendo;
- Destampe, adicione o cheiro verde e mexa mais um pouco. Desligue o fogo, reserve;
- Depois de cozinhar a cenoura, escorra toda a água e transfira a cenoura para o liquidificador;
- Junte o refogado de tomate, o creme de ricota opcional, limão, sal e bata em modo pulsar até virar um creme homogêneo. Misture com a colher as vezes para não forçar o liquidificador;
- Transfira para um recipiente, deixe gelar na geladeira e sirva.
OBS: Rendem de 4 a 5 porções de 100g cada.
DICA:
A parte do refogado é opcional, você pode bater tudo cru no liquidificador.
Pode ser feito com o mixer, liquidificador ou com um processador de alimentos.
Se desejar uma quantidade menor, faça metade da receita.
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