Receita de Berinjela com Queijo e Tomate
Lanche, Brasileira
Tem tomate, berinjela e queijo em casa? Que tal dar uma de masterchef e preparar um jantar chick e incrível? Você nem precisa saber cozinhar de tão fácil que é essa receita. Prepara o caderninho porque vou te ensinar como fazer berinjela com queijo e tomate. Uma opção deliciosa e super leve para sair da rotina da simples saladinha. Não estou dizendo que colocar queijo no pão, e usar berinjela com tomate para fazer salada, seja ruim. Mas existem varias outras maneiras de usar esses 3 ingredientes. Maneiras incrivelmente saborosas e prática de fazer. Vou citar apenas alguns exemplos aqui: enroladinho de berinjela, berinjela recheada, berinjela a parmigiana, berinjela grelhada servida com molho rustico de tomate e queijo, mini pizza de berinjela. Parece tudo a mesma coisa, mas os temperos e o modo de preparo são o que realmente fazem toda a diferença em cada uma dessas opção de berinjela com queijo e tomate. Saboroso, simples e saudável. Berinjela com Queijo e Tomate.[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 1 berinjela grande
- Queijo a gosto (branco, muçarela, prato)
- 3 tomate grandes maduros
- Sal a gosto
- Pimento do reino a gosto
- Temperos a gosto
- Cebola a gosto
- Alho picado a gosto
Modo de Preparo:
- Lave bem a berinjela. Corte-a em fatias de mais o menos 1 cm cada;
- Distribua as fatias sobre uma forma, ou sobre uma superfície lisa. Salpique sal e pimenta do reino a gosto. Deixe descansar por 20 minutos;
- Enquanto isso, lave bem os tomates, corte-os ao meio, transfira para uma assadeira com a casquinha virada para baixo e tempere com sal, pimenta, cebola, azeite e temperos a gosto;
- Leve ao forno pré aquecido em 200° C e deixe assar por 30 minutos;
- Enquanto isso, pincele as fatias de berinjela com azeite, salpique sal, temperos a gosto e alho;
- Leve ao forno e deixe assar à 180° C por 15-20 minutos;
- Em seguida, pegue os tomates assados, transfira para um liquidificador, adicione um pouquinho de água de achar necessário e bata até ficar homogêneo;
- Distribua o molho sobre as fatias de berinjela, coloque o queijo e se desejar alguns pedacinhos de peperoni;
- Salpique orégano a gosto e volte ao forno até gratinar;
- Sirva em seguida.
Outras Opções:
1 – Berinjela Recheada com Molho de tomate e queijo:
2 – Enroladinho de berinjela com queijo, coberta com molho de tomate
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