Receita de Berinjela Empanada com Queijo
Entrada, Brasileira
Sem fritura, sem farinha e sem glúten! Ta parecendo que essa berinjela empanada é low carb. E com certeza é!!! Essa delicinha de berinjela empanada com queijo foi mais uma descoberta que fiz no instagram. Fala serio, o instagram é super livro de receitas digital, pena que não dá para encontrar tudo em um lugar só. Opa, dá sim, foi para isso que eu criei o Receita Natureba, para colocar as melhores receitas fit em um só lugar. Voltando ao foco dessa gostosura. Até que eu modifiquei um pouco a receita original, mas as fotos são todas da deb_zini. O dia em que eu aprendi como fazer berinjela empanada com queijo, as fotos não ficaram muito boa, então resolvi compartilhar as originais com vocês. Uma maneira fácil e pra lá de gostosa de se preparar uma berinjela empanada fit. Saudável e delicioso! Você pode servir como petisco, acompanhamento no jantar ou no almoço. Berinjela Empanada com Queijo .[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 1 berinjela cortada em rodelas finas
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 litro de água gelada
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Lave a berinjela, corte em rodelas finas e coloque-as dentro de um recipiente com 1 litro de água gelada e uma pitadinha de sal;
- Deixe descansar por 20 minutos;
- Quebre os ovos dentro de um prato fundo, adicione sal e bata ligeiramente até espumar;
- Em outro prato, coloque o parmesão e reserve;
- Passado os 20 minutos escorra a água da berinjela, e seque as fatias com papel toalha;
- Em seguida, passe as fatias uma a uma no ovo e depois no queijo parmesão;
- Agora, arruma as fatias dentro de uma assadeira antiaderente ou untada com manteiga;
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Na metade do tempo vire as fatias;
- Retire do forno e sirva quente!
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