Queijadinha Low Carb

Como Fazer Queijadinha Low Carb

Quem disse que não pode comer doce no café da manhã, não me conheceu ainda! Essa queijadinha low carb veio para acabar com esse mito! Esse cheirinho que incendeia toda a casa vai combinar perfeitamente com o seu café. A queijadinha é um doce brasileiro que surgiu por influência da culinária portuguesa. A receita tradicional leva queijo fresco em sua preparação, já no Brasil, a queijadinha carrega a historias das escravas africanas que teriam substituído o queijo pelo coco, algo que era farto em terras tropicais. Já a minha versão não podia ser diferente, a queijadinha low carb também é composta por queijo e coco, numa mistura deliciosa sem farinha e sem glúten. Vocês não tem ideia o quanto essa queijadinha low carb ficou gostosa, essa mistura tão simples de alimentos saudáveis resultou em algo tão saboroso. Não poderia ser melhor. Uma receita fácil, rápida e muito fácil de fazer. Anota ai! Queijadinha Low Carb

Ingredientes
2 ovos
100 g de coco ralado fresco
50 g de queijo ralado
150 ml de leite de coco grosso
2 colheres (sopa) de xylitol (ou outro adoçante que vá ao fogo)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo
1 – Em uma tigela, misture os ovos, o coco ralado, o leite de coco, o queijo e o adoçante.
Dica: Rale o coco na hora ou use aquele coco úmido grosso de saquinho. Teste usar queijo ralado fresco, sua queijadinha ficará ainda mais saborosa.
2 – Misture bem até agregar todos os ingredientes.

3 – Finalize adicionando o fermento e misture delicadamente.
4 – Despeje em forminhas individuais ou em uma forma média bem untada com manteiga/ óleo de coco.

5 – Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 45-50 minutos. Ou até ficar beeeem douradinho por cima.
6 – Desligue o forno, espere esfriar e desenforme.
7 – Sirva!!!