Biscoito Caseiro Integral

Autor: Amanda Rocha

Receita de Biscoito Caseiro Integral

Preparo: 25 minutos

Preparação: 15 minutos

Rendimento: 21 porções

Aproximadamente 33 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Se você é do tipo de pessoa que consome bolacha nesfit, e acha que está arrasando. Está totalmente enganada! Essas bolachas são quase piores que bolacha de sal, aquelas cream craker sabe? Então como consumir bolachar sem sair da dieta, ou colocar sua saúde em risco? É simples! Aprenda como fazer biscoito caseiro integral, e faça você mesmo. Rendem muito, dura bastante tempo e é super saudável. Biscoito Caseiro Integral.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

175 g farinha de trigo integral
60 g demerara (bater no liquidificador até ficar fino)
75 g de manteiga sem sal
1 ovo grande
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de leite de coco (ou outro)
1 e 1/2 colher (chá) de fermento
Chocolate 70% picado grosseiramente (usei 100 g)
Castanhas picadas grosseiramente (usei castanha do pará e amêndoas)

Modo de Preparo:

Comece separando os ingredientes, tirando a manteiga da geladeira e preaquecendo o forno;
Bata em uma batedeira ou com uma colher de pau se seu braço aguentar, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar até ficar leve e aerado;
Dica: O açúcar deve estar ser fino, eu bati o meu açúcar demerara no liquidificador. Você pode fazer o mesmo ou usar outro açúcar ou adoçante.
Com um garfo, bata levemente o ovo e junte com a mistura de manteiga e açúcar;
Bata novamente por um minutinho até ficar homogêneo;
Adicione a farinha de trigo integral passando por uma peneira, depois os farelinhos que sobrarem, junte também o fermento;
Misture bem, mas agora misture com as mãos, acrescente o extrato de baunilha e o leite;
Dica: Pode ser leite integral ou vegetal.
Misture novamente até incorporar bem;
Se caso a massa ficar muito seca, coloque um pouquinho mais de leite. A massa precisa ficar macia, porém não muito pegajosa e nem muito molhada;
Acrescente os chocolates e as castanhas. Misture novamente com as mãos;
Enfarinhe uma superfície reta e abra a massa numa altura de mais ou menos 1 cm. Abra com as mãos/rolo de pizza ou com uma garrafa de vinho;
Dica: Eu usei farinha de trigo branca na hora enfarinhar para abrir a massa.
Com um cortador ou algo redondo, retire porções da massa do tamanho desejado (usei uma forminha de empada de alumínio);
Distribua os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles;
Dica: Caso você não tenha o papel manteiga, unte de maneira generosa a forma com manteiga.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C pro aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem sequinhos.
Retire do forno, espere esfriar, e sirva;