Receita de Bolo de Banana com Farinha de Amêndoas

E para quem está tentando cortar carboidratos, perder peso ou fazer uma alimentação saudável, nada mais fácil do que começar substituindo a farinha de trigo por algumas farinhas menos calórica e de baixo índice glicêmico. A farinha de amêndoas é uma delas, e minha amada mamãe resolver se arriscar preparando um bolo de banana com farinhas de amêndoas. Uma receitinha que só pela foto já deu para perceber que ficou sensacional, não é mesmo? O bolo de banana com farinha de amêndoas é sem glúten, sem farinha, sem leite e super fit. Um bolinho com uma textura macia e com um sabor incrível. E como se já não fosse o suficiente, a dona Edilene fez questão de preparar uma calda de caramelo light para cobrir esse bolo. Na verdade, o que era para ser um simples bolo de banana saudável, se transformou em um bolo de banana invertido. Dá só uma olhadinha nessa maravilhosa receita. Simples, rápida e muito saborosa. Bolo de Banana com Farinha de Amêndoas.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 5 bananas de tamanho médio
• 3 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa (ou linhaça)
• 2 colheres (sopa) leite em pó de cocô (ou outra farinha)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de castanhas picadas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento química
• CALDA
• 4 colheres (sopa) de açúcar demerara (ou de coco)
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Comece fatiando 2 bananas no sentido do comprimento, e acomode as fatias dentro de uma forma. Reserve;



2. Em seguida, prepare a calda.
3. Leve ao fogo baixo, o açúcar e deixe derreter. Adicione a água, misture e deixe engrossar. Despeje sobre as bananas e deixe esfriando. Prepare a massa do bolo;



4. Junte as 3 bananas amassadas com os 3 ovos. Bata com um garfo ou no liquidificador, até ficar bem homogêneo;
5. Acrescente o creme de leite, a farinha de amêndoas e o leite de coco em pó. Misture bem;
6. Finalize adicionando a canela em pó e o fermento. Misture novamente;



7. Despeje a massa do bolo sobre as bananas com calda, e leve para assar;



8. Asse em forno preaquecido a 180° graus por aproximadamente 35 minutos. Fique de olho para não queimar. Faça o teste do palito;
9. Desligue o forno, espere amornar e desenforme com cuidado
10. Bom apatite.

Dicas

1° É importante usar bananas maduras, para que possa ser feito sem açúcar.
2° O creme de leite pode ser substituído por 1 xícara de leite de coco em pó.
3° Você também pode adicionar noz moscada, dá um sabor especial.

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