Receita de Cheesecake de Iogurte Natural
Lanche, Brasileira
Quando falamos em cheesecake, a primeira coisa que nos vêm a cabeça é: difícil, caro e demorado, acertei? Mas a verdade é que fazer cheescake é muito fácil, rápido e barato! Hoje eu vou ensinar como fazer cheesecake de iogurte, sem ovos, sem cream cheese, sem forno e muito gostoso. Uma sobremesa saborosa, saudável e que agrada a todos! Essa foto é da receita de cheesecake de iogurte natural que fiz para ceia de natal de 2017, fez tanto sucesso que infelizmente não sobrou nenhum pedaço para comer no outro dia. Meu marido gostou tanto do meu cheesecake, que acabei repetindo a receita no ano novo e no meu aniversario. O cheesecake de iogurte simples tem um sabor neutro e bem suave, o que fará a grande diferença é a calda. Eu gosto de fazer de morango, de frutas vermelhas, de amora e até de maracujá. Cheesecake de Iogurte Natural.[adinserter block=”1″]
Ingredientes da Base:
- 1 pacote de bolacha integral (ou outra)
- Manteiga em temperatura ambiente até dar ponto
Ingredientes da Calda:
- 500 g de morango (2 embalagens)
- 2 colheres (sopa) açúcar demerara (ou adoçante culinário)
- 1/2 limão
Ingredientes do Creme:
- 200 g de leite condensado fit ou de soja
- 200 g de creme de leite light sem soro
- 2 potes de iogurte natural (ou de kefir)
- 1 envelope de gelatina sem sabor
Modo de Preparo da Base:
- Comece preparando a base. Triture a bolacha integra no liquidificador ou em um processador de alimentos, até que ela vire uma farofa.
- Transfira para um recipiente, adicione a manteiga aos poucos até formar uma farofa úmida.
- Faça uma camada de bolacha de aproximadamente 2 dedos no fundo de uma forma de fundo solto.
- Leve para assar em forno preaquecido por 10 minutos.
Modo de Preparo da Calda:
- Enquanto isso prepare o creme.
- Bata todos os ingredientes do creme, exceto a gelatina dentro do liquidificador. Hidrate a gelatina conforme manda as instruções, mas use apenas 30 ml de água.
- Com o liquidificador ainda batendo, adicione a gelatina já hidratada e bata por mais alguns minutos.
- Despeje esse creme sobre a camada de farofa já pré assada.
- Leve para a geladeira por no minimo 4 horas, ou de um dia para o outro.
Modo de Preparo da Calda:
- Lave bem os morango e pique-os.
- Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.
- Misture até que eles comecem a desmanchar, adicione o limão e o adoçante.
- Misture bem até virar uma calda com pedaços. Para saber o ponto da geleia, encha um copo com água, pingue uma gota da geleia e veja se ela irá descer em ponto de caramelo. Veja a foto abaixo!
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Cubra o seu cheesecake, decore e sirva!
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