Sobremesas

Torta de Ricota Doce

Autor:

Receita de Torta de Ricota Doce

Preparo: 15 minutos
Preparação: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Aproximadamente 286 Kcal por porção individual

Lanche, Alemã

Torta-de-Ricota-Doce2 Torta de Ricota Doce


Aquela torta cremosa que vai surpreender seus convidados! A torta de ricota doce, é um tipo de torta alemã, ou um tipo de cheescake americano (não sei bem, pois as receitas se parecem muito e até hoje as pessoas não sabem qual veio primeiro, rs) e sua versão clássica é composta uma base amanteigada, por um creme de ricota feito com leite, leite condensado, açúcar, ovos, ricota, coberta por uma calda de goiabada. Não vou negar que eu amo essa versão tradicional, mesmo achando muito doce para o meu paladar salgado, rs. Mas como aqui no Receita Natureba, tudo tem sua versão saudável, minha mamãe alterou alguns ingredientes e criou essa torta de ricota doce na opção light. Então se você não quer abrir mão da dieta e nem de comer uma torta saborosa, aprenda comigo como fazer torta de ricota doce fit! Uma torta fitness gostosa, econômica e muito fácil de fazer. Leve, delicada, sutilmente doce e simples de preparar. Torta de Ricota Doce.

Ingredientes Base:

  • 5 colheres (sopa) cheias de farinha de amêndoas (ou de amendoim)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada

Modo de Preparo Base:

  1. Junte a farinha de amêndoas com a manteiga dentro de uma travessa;
  2. Misture com as mãos até formar uma farofa úmida. Vá misturando com as mãos, até formar uma consistência compacta, parecido com uma paçoca. Se achar necessário, adicione um pouquinho mais de manteiga.
  3. Em seguida espalhe a massa em uma forma de preferência com fundo falso, apertando bem e unindo a massa;
  4. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve;

Ingredientes Creme:

  • 200 gr de ricota
  • 3 ovos grandes
  • 3 colheres (sopa) de leite condensado fit
  • 200 g creme de leite (1 caixinha)

Modo de Preparo Creme:

  1. Enquanto a massa pré-assa, prepare o creme.
  2. Coloque no liquidificador os ovos , a ricota previamente esmigalhada, o creme de leite e o leite condensado fit.
  3. Bata até obter um creme homogêneo;
  4. Despeje o creme sobre a massa pré-assada;
  5. Volte ao forno e deixe assar por aproximadamente 30-40 minutos à 180°C;
  6. Enquanto isso prepare a calda.

Receita da Calda

Ingredientes:

  • 100 ml de água
  • 1 goiaba bem madura
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de Preparo:

  1. Descasque a goiaba , retire a semente (aquela polpa onde ficam as sementes);
  2. Pique-a e transfira para dentro de uma panela.
  3. Adicione o açúcar e a água;
  4. Leve ao fogo médio/baixo e misture mexendo constantemente até reduzir e virar calda;
  5. Desligue o fogo, e despeje sobre a torta;
  6. Leve a torta para a geladeira, e deixe gelar;
  7. Sirva gelada!

Substituições:
Leite condensado fit por açúcar demerara;
Creme de leite por iogurte natural;
Farinha de amêndoa por farinha de amendoim, ou cookies bem triturados;

Receita de Leite Condensado Fit

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 1/2 xícara de água quente

Modo de Preparo:

  1. Bata tudo no liquidificador por aproximadamente 3 minutos;
  2. Transfira para um recipiente e deixe na geladeira por aproximadamente 5 horas ou até fica bem consistente.
  3. Obs: Para essa receita ele não precisa estar firme, você pode faze-lo e já utiliza-lo.

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