Doces e Sobremesas

Cheesecake de Iogurte Natural

Receita de Cheesecake de Iogurte Natural
Quando falamos em cheesecake, a primeira coisa que nos vêm a cabeça é: difícil, caro e demorado, acertei? Mas a verdade é que fazer cheescake é muito fácil, rápido e barato! Hoje eu vou ensinar como fazer cheesecake de iogurte, sem ovos, sem cream cheese, sem forno e muito gostoso. Uma sobremesa saborosa, saudável e que agrada a todos! Essa foto é da receita de cheesecake de iogurte que fiz para ceia de natal de 2017, fez tanto sucesso que infelizmente não sobrou nenhum pedaço para comer no outro dia. Meu marido gostou tanto do meu cheesecake, que acabei repetindo a receita no ano novo e no meu aniversario. O cheesecake de iogurte tem um sabor neutro e bem suave, o que fará a grande diferença é a calda. Eu gosto de fazer de morango, de frutas vermelhas, de amora e até de maracujá. Cheesecake de Iogurte Natural

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Cheesecake de Iogurte Natural

Ingredientes
CREME:
200 g de leite condensado fit (RECEITA AQUI) ou light
200 g de creme de leite light sem soro
2 potes de iogurte natural (ou iogurte de kefir)
1 envelope de gelatina sem sabor
BASE:
1 pacote de bolacha maria integral (ou outra)
Manteiga em temperatura ambiente até dar ponto
CALDA:
500 g de morango (2 embalagens)
2 colheres (sopa) açúcar demerara (ou adoçante culinário)
1/2 limão

Modo de Preparo
BASE
1 – Comece preparando a base. Triture a bolacha integra no liquidificador ou em um processador de alimentos, até que ela vire uma farofa.
2 – Transfira para um recipiente, adicione a manteiga aos poucos até formar uma farofa úmida.
3 – Faça uma camada de bolacha de aproximadamente 2 dedos no fundo de uma forma de fundo solto.
Cheesecake de Iogurte Natural
4 – Leve para assar em forno preaquecido por 10 minutos.
CREME
5 – Enquanto isso prepare o creme.
6 – Bata todos os ingredientes do creme, exceto a gelatina dentro do liquidificador. Hidrate a gelatina conforme manda as instruções, mas use apenas 30 ml de água.
Cheesecake de Iogurte Natural
7 – Com o liquidificador ainda batendo, adicione a gelatina já hidratadae bata por mais alguns minutos.
8 – Despeje esse creme sobre a camada de farofa já pré assada.
Cheesecake de Iogurte Natural
9 – Leve para a geladeira por no minimo 4 horas, ou de um dia para o outro.
CALDA
10 – Lave bem os morango e pique-os.
11 – Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.
12 – Misture até que eles comecem a desmanchar, adicione o limão e o adoçante.
Cheesecake de Iogurte Natural
13 – Misture bem até virar uma calda com pedaços. Para saber o ponto da geleia, encha um copo com água, pingue uma gota da geleia e veja se ela irá descer em ponto de caramelo. Veja a foto abaixo!
Cheesecake de Iogurte Natural
14 – Desligue o fogo e deixe esfriar.
15 – Cubra o seu cheesecake, decore e sirva!

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