Receita de Esfiha Fit Aberta
Lanche, Brasileira
Enjoado (a) de comer frango com batata doce? E foi pensando nisso, que eu desenvolvi especialmente para você quer comer algo “fat”, uma versão saudável da esfirra aberta. Vou te ensinar como fazer esfiha fit! Não foi muito dificil criar uma massa de esfiha saudável. Para começar usei como base a receita de pizza com massa de batata doce. Foi só alterar algumas coisinhas e voa-lá! Não é nenhuma esfiha do habib’s, mas garanto que massa fica tão gostosa quanto. Pode não ser fofinha, porém é sem farinha de trigo. Para fazer a esfiha fit você vai precisar de batata doce, farinha de aveia, ou farinha de arroz para fazer uma esfirra sem glúten, queijo ralado e uma gema de ovo. Mistura tudo, molde e pronto! A melhor parte começa agora. Rechear! Agora é que vem a grande surpresa. Essa massa de esfiha fit fica bem neutra, e por isso pode ser recheada tanto com recheios salgados, como também com recheios doces. Simplesmente MARAVILHOSO! E tem mais, para transformar a esfiha fit em esfiha vegana. Basta retirar a gema e o queijo, e substituir por 1 colher de sopa de azeite + polvilho azedo e até dar ponto. Fácil, rápida e deliciosa! Agora é só incluir ao seu cardápio de alimentação saudável! Esfiha Fit Aberta.[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 200 g de batata doce
- 1 gema de ovo
- 8 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó opcional
- Temperos a gosto
- 40 g de queijo ralado
- RECHEIO A GOSTO
Modo de Preparo:
- Descasque a batata doce e leve para cozinhar no vapor, no microondas ou asse-a no forno;
- DICA: A batata doce não deve ser cozida diretamente na água para que a massa não fique extremamente úmida;
- Depois de cozida, amasse a batata doce até que se transforme em um purê liso;
- Transfira o purê para outro recipiente. Agora adicione a gema de ovo, queijo ralado, temperos a gosto e a farinha;
- DICA: Nessa receita pode ser utilizado qualquer tipo de farinha. O ponto da massa depende muito da umidade da batata doce, talvez seja preciso mais ou ate menos farinha que sugerido nos ingredientes acima;
- Misture tudo até ficar bem homogêneo. Finalize a massa adicionando o fermento como opcional;
- DICA: O fermento serve apenas para ajuda a deixar a deixar a massa um pouco fofinha. Já fiz sem, e também dá super certo.
- Depois trabalhe a massa até ela ficar bem homogênea e lisa;
- Enrole a massa em papel filme, ou simplesmente cubra o recipiente com um pano limpo. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos;
- Enquanto isso unte uma forma com manteiga e farinha de arroz;
- Depois unte as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas na palma da mão;
- Distribua as bolinhas dentro da forma, abra cada bolinha com as mãos, achatando a bolinha no meio usando três dedos, deixando as laterais altas, mas não muito;
- DICA: Se sua massa estiver grudando, salpique um pouco de farinha sobre a massa;
- Depois de abrir todas as bolinhas, pincele uma gema de ovo, manteiga ou azeite de oliva sobre a massa. Isso é opcional;
- Coloque o recheio no meio (use o recheio de sua preferência);
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 ° graus por 35 minutos, ou até que o recheio esteja cozido;
- Agora é só se deliciar!
Fiz dois recheios. Em uma parte usei frango com azeitonas, porém ficou seco. Se eu fosse fazer hoje, adicionaria um pouco de creme de leite ou molho de tomate para deixar cremoso; Na outra parte, usei queijo, peperoni e oregano, essa ficou divina!
OBS: Esfirra ou esfiha? Embora as duas palavras sejam muito utilizada, esfirra é uma palavra do português brasileiro, enquanto esfiha com “H” é uma palabra estrangeira.
DICA: Você pode substituir a batata doce por mandioca, batata inglesa ou mandioquinha;
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