Vegetariano

Lasanha Vegetariana Fácil

Autor:

Receita de Lasanha Vegetariana Fácil

Preparo: 10 minutos
Preparação: 60 minutos
Rendimento: 8 porções
Aproximadamente 310 Kcal por porção individual

Jantar, Italiana

Lasanha Vegetariana Fácil


Prato típico da culinária italiana, a lasanha é queridinha dos almoços de domingo. E se você está procurando uma lasanha mais leve que a maioria – e uma que utilize ingredientes orgânicos, então esta lasanha vegetariana para é ideal para você. Ante-ontem fiz essa delicia para alguns amigos e todos adoraram, ficamos surpresos com o quão bom ficou. Já fiz ela duas vezes. Sua versão mais famosa é a bolonhesa, ou mussarela e presunto. Mas aqui no receita natureba, vamos muito além da lasanha tradicional. Comigo você vai descobrir um mundo de combinações e sabores. Hoje quero compartilhar como fazer lasanha vegetariana, um prato de dar água na boca. Não sei pra vocês, mas para mim o que torna uma lasanha memorável, é o equilíbrio entre recheio, massa e molho. Algumas lasanhas chegam a serem são secas demais, pura massa sem molho algum, essas com certeza não me agradam nem um pouco. Também não sou fã de lasanhas que nadam em molho, que quase sempre estão puro água. Tem que haver um equilíbrio, nem muita massa, nem muito molho e recheio o suficiente apenas para cobrir toda a massa. Assim foi criada a lasanha vegetariana. A lasanha vegetariana pode ser feita com massa tradicional ou usando como base algum vegetal – exemplo, a abobrinha. Uma opção prática e deliciosa não apenas para os vegetarianos, mas também uma alternativa para todos os gostos. Se você não é vegetariano, experimente preparar essa lasanha vegetariana fácil para usufruir de uma refeição saudável, leve e rica em vitaminas e minerais. Sabrosa, simples e sofisticada. Faça como está escrito e você não irá decepcionar a si mesmo ou a sua família. Realmente delicioso e gratificante. Lasanha Vegetariana Fácil.


Ingredientes:

  • VEGETAIS
  • 2 xícaras (chá) de cebola picada
  • 4 dentes de alho médios , picados
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 xícaras (chá) abobrinha picada
  • 2 xícaras (chá) abóbora amarela picada
  • 2 xícaras (chá) cenoura fatiadas, ou picadas
  • 2 xícaras (chá) brócolis picado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • O MOLHO:
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara de leite de castanhas
  • 1 e 1/2 xícara de leite com baixa gordura
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • pitada de noz-moscada
  • Espinafre a gosto picado
  • OUTROS:
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de queijo cottage (ou outro)
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela light (ou outro)
  • Massa de lasanha pré-cozida, quanto precisar
  • Queijo parmesão ralado para cobrir opcional

Modo de Preparo:

  1. Comece preaquecendo o forno a 200° graus;
  2. Unte uma panela grande com azeite;
  3. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos ou até ficarem levemente douradas;
  4. Acrescente o alho. Refogue por 1 minuto;
  5. Transfira a mistura de cebola para uma tigela grande, reserve;
  6. Dentro da panela, adicione 1 colher de chá de azeite;
  7. Acrescente a abobrinha e a abóbora amarela, leve ao fogo e refogue por 4 minutos ou até ficarem macio, levemente dourados;
  8. Acrescente ao refoga de abobrinhas à mistura de cebola, desligue o fogo. Reserve;
  9. Separadamente, aqueça um pouco de azeite e leve ao fogo médio-alto;
  10. Adicione as cenoura fatiadas e refogue por 4 minutos ou até ficar macias;
  11. Acrescente o brócolis picado e refogue por 4 minutos ou até ficar crocantes;
  12. Em seguida adicione à mistura reservada de cebola com abobrinha;
  13. Polvilhe o sal. Misture bem para incorporar. Reserve;
  14. Agora prepare o molho. Em outra panela, coloque a farinha e adicione gradualmente os leites, mexendo com um batedor de claras até misturar bem;
  15. DICA: O molho branco é opcional, você pode faze-lo de modo tradicional, pode usar inhame, castanhas de caju ou prepara-o como preferir;
  16. Deixe essa misturinha ferver em fogo médio, por até 2 minutos ou até engrossar, mexendo sempre;
  17. Retire do fogo. Adicione o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada; mexa até ficar homogêneo.
  18. Pique o espinafre, deixando-o bem fininho; junte com o molho e reserve;
  19. Num recipiente, junte o queijo cottage e 1 e 1/2 xícaras de mussarela. Misture;
  20. Espalhe um pouco do molho branco no fundo de uma assadeira previamente untada;
  21. Agora monte as camadas na seguinte ordem: massa pré-cozida, mistura de queijo, mistura de vegetais, molho e mais massa;
  22. Repita essa ordem de camadas até acabar todos os ingredientes;
  23. Finalize polvilhando 1/2 xícara de parmesão e o restante de 1/2 xícara de mussarela light;
  24. Tampe com papel alumínio e leve para assar por 20 minutos;
  25. Descubra e asse por mais 20 minutos ou até que o queijo esteja borbulhante e comece a dourar;
  26. Desligue o forno, deixe repousar 10 minutos antes de servir;
  27. Lasanha Vegetariana Fácil

  28. Prontinho!

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