Lasanha Vegetariana

Receita de Lasanha Vegetariana

Prato típico da culinária italiana, a lasanha é queridinha dos almoços de domingo. E se você está procurando uma lasanha mais leve que a maioria – e uma que utilize ingredientes orgânicos, então esta lasanha vegetariana para é ideal para você. Ante-ontem fiz essa delicia para alguns amigos e todos adoraram, ficamos surpresos com o quão bom ficou.
Já fiz ela duas vezes. Sua versão mais famosa é a bolonhesa, ou mussarela e presunto. Mas aqui no receita natureba, vamos muito além da lasanha tradicional. Comigo você vai descobrir um mundo de combinações e sabores. Hoje quero compartilhar como fazer lasanha vegetariana, um prato de dar água na boca.

Não sei pra vocês, mas para mim o que torna uma lasanha memorável, é o equilíbrio entre recheio, massa e molho. Algumas lasanhas chegam a serem são secas demais, pura massa sem molho algum, essas com certeza não me agradam nem um pouco. Também não sou fã de lasanhas que nadam em molho, que quase sempre estão puro água. Tem que haver um equilíbrio, nem muita massa, nem muito molho e recheio o suficiente apenas para cobrir toda a massa. Assim foi criada a lasanha vegetariana. A lasanha vegetariana pode ser feita com massa tradicional ou usando como base algum vegetal – exemplo, a abobrinha.

Uma opção prática e deliciosa não apenas para os vegetarianos, mas também uma alternativa para todos os gostos. Se você não é vegetariano, experimente preparar essa lasanha vegetariana fácil para usufruir de uma refeição saudável, leve e rica em vitaminas e minerais. Sabrosa, simples e sofisticada. Faça como está escrito e você não irá decepcionar a si mesmo ou a sua família. Realmente delicioso e gratificante.

Lista de Ingredientes para o Recheio

• 2 xícaras (chá) de cebola picada
• 4 dentes de alho médios, picados
• 2 colheres (chá) de azeite
• 2 xícaras (chá) abobrinha picada
• 2 xícaras (chá) abóbora amarela picada
• 2 xícaras (chá) cenoura fatiadas, ou picadas
• 2 xícaras (chá) brócolis picado
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo

1. Comece preaquecendo o forno a 200°C.
2. Em uma panela média, aqueça 1 colher de chá de azeite.
3. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos, ou até que fiquem levemente douradas.
4. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Transfira a mistura de cebola para uma tigela grande e reserve.
5. Em outra panela, adicione 1 colher de chá de azeite e acrescente a abobrinha e a abóbora amarela. Refogue por 4 minutos, ou até que fiquem macias e levemente douradas. Adicione o refogado de abobrinhas à mistura de cebola e desligue o fogo. Reserve.
6. Aqueça um pouco de azeite em uma panela e leve ao fogo médio-alto.
7. Adicione as cenouras fatiadas e refogue por 4 minutos, ou até que fiquem macias.
8. Acrescente o brócolis picado e refogue por mais 4 minutos, até que fiquem crocantes.
9. Em seguida, adicione o refogado de cenouras e brócolis à mistura reservada de cebola com abobrinha. Polvilhe sal e misture bem para incorporar. Reserve.

Como Fazer Lasanha Vegetariana

Aprenda uma outra versão de lasanha vegetariana com Cozinha 2. Dto.

Lista de Ingredientes para o Molho

• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de leite de castanhas
• 1 e 1/2 xícara de leite com baixa gordura
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
• pitada de noz-moscada
• Espinafre a gosto picado

Modo de Preparo

1. Prepare o molho branco. Em outra panela, coloque a farinha e adicione gradualmente os leites, mexendo com um batedor de claras até misturar bem.
2. Deixe essa mistura ferver em fogo médio por até 2 minutos, ou até que engrosse, mexendo sempre.
3. Retire do fogo e adicione o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada. Mexa até ficar homogêneo.
4. Pique o espinafre, deixando-o bem fininho, e junte-o ao molho branco. Reserve.

Lista de Ingredientes para Montagem

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de queijo cottage (ou outro)
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela light (ou outro)
• Massa de lasanha pré-cozida, quanto precisar
• Queijo parmesão ralado para cobrir opcional

Montagem

1. Em um recipiente, misture o queijo cottage e 1 e 1/2 xícaras de mussarela. Reserve.
2. Espalhe um pouco do molho branco no fundo de uma assadeira previamente untada.
3. Agora monte as camadas na seguinte ordem: massa pré-cozida, mistura de queijo, mistura de vegetais, molho e mais massa.
4. Repita essa ordem de camadas até usar todos os ingredientes.
5. Finalize polvilhando 1/2 xícara de parmesão e o restante de 1/2 xícara de mussarela.
6. Tampe com papel alumínio e leve para assar por 20 minutos.
7. Descubra e asse por mais 20 minutos ou até que o queijo esteja borbulhante e comece a dourar.
8. Prontinho! Sirva e aproveite.

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