Tofu Mexido
Informação Geral
| Preparação | 10 minutos |
| Serve | 3 porções |
| Sugestão | Acompanhamento |
| Cozinha | Chinesa |
| Dificuldade | Fácil |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
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Outras Informações
| Opção Vegana |
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
Receita de Tofu Mexido
Como já comentei anteriormente, eu sempre tento encontrar pratos diferentes e saborosos para meu sobrinho que decidiu se tornar vegano. Mas, às vezes, ele sente falta dos alimentos do dia a dia. Por isso, decidi fazer para ele um tofu mexido, que é uma alternativa perfeita para substituir os ovos mexidos. O sabor e a textura ficam incrivelmente semelhantes!
Além de ser delicioso, simples e nutritivo, é super fácil de fazer, leva uns 20 minutinhos no máximo! Dessa forma, é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde, acompanhamento ou até em algum brunch especial. Eu sempre recomendo que ele faça uma quantidade de tofu mexido maior e guarde na geladeira para ir comendo durante a semana, quando quiser.
O melhor de tudo é que o tofu mexido é super versátil. Você pode fazer diversas combinações e, na receita, eu até te mostro um segredinho para deixá-lo super cremoso (mas é opcional). Meu sobrinho gosta de incrementar com legumes e vegetais picados, já eu prefiro comer acompanhado de um purê de abóbora (que também já tem receita aqui no blog).
Mas você também pode se deliciar com o tofu mexido sozinho mesmo, ou até usar no recheio do pão ou por cima de pão tostado. Nesses casos, eu prefiro deixá-lo mais cremoso. Essa etapa pode até parecer mais trabalhosa, mas garanto que o resultado vai te surpreender!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Comece pressionando o bloco de tofu levemente para retirar o excesso de água, sem desmanchá-lo.
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva, ou qualquer outro óleo vegetal.
- Por cima, quebre uma parte do tofu em pedaços irregulares - não desfaça-o por completo, pois, para a textura do tofu mexido, é bom ter pedaços maiores.
- Com uma colher de madeira, mexa o tofu até os pedaços ficarem bem sequinhos - isso porque o tofu mole solta bastante água.
- Se desejar algo mais cremoso, coloque uma parte do tofu no liquidificador junto com os temperos desejados e bata até virar um creme homogêneo - eu gosto de utilizar leite de amêndoas, farinha de grão de bico, cúrcuma em pó, mostarda amarela em pó e alho em pó.
- Caso não queira fazer esta etapa, basta misturar os temperos escolhidos na frigideira com o tofu. Também tempere com sal e pimenta-do-reino, e adicione um fio de azeite. O que deixará o tofu com o sabor próximo ao ovos seria usar sal negro.
- Com uma espátula, misture bem até chegar na consistência desejada - quanto menos tempo no fogo, mais cremoso vai ficar.
- Assim que chegar no ponto desejado, desligue o fogo e, se preferir, tempere com sal negro - este ingrediente tem um gosto característico de enxofre que lembra muito o ovo.
- Seu tofu mexido já está pronto para servir!
Anotações:
- Eu costumo usar o tofu macio, mas você também pode usar o tofu firme.
- Se desejar, salpique um pouco de salsinha por cima para finalizar.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 2 horas
Geladeira: 5 dias
Freezer/Congelador: 5 meses
Notas: Dentro de um recipiente com tampa.
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Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 55 kcal |
| Gorduras | 2,7 g |
| Carboidratos | 2,9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Fibras | 0,1 g |
| Proteínas | 4,8 g |
| Gordura Saturada | 0,357 g |
| Sódio | 5 mg |
| Açúcar | 1,31 g |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
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