Low Carb

Purê de Batata Low Carb

Autor:

Receita de Purê de Batata Low Carb

Preparo: 5 minutos
Preparação: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Aproximadamente 57 Kcal por porção individual

Jantar, Brasileira

Purê de Batata Low Carb


Sabe aqueles dias em que faltam ideias ou bate aquela preguiça de cozinha acompanhamentos, uma opção fácil, muito simples e que não tem erro é o purê de batata. A batata é um tubérculo super energético, com uma grande fonte de vitaminas do complexo B e C. Possui em média 70 calorias por 100 gramas e é mega versátil na cozinha. Mas antes de ensinar como fazer purê de batata low carb, quero comentar sobre algo que com certeza quem está iniciando a low carb deve estar se perguntando – mas Amanda desde quando batata é low carb?…isso aí é cheio de carboidrato, você deve estar maluca. Bom na verdade, “low carb” significa pouco carboidrato onde consumimos alimentos com BAIXO CARBOIDRATO, bem diferente de ZERO CARBOIDRATO, algo que seria IMPOSSÍVEL de se fazer. Além disso, as pessoas que já atingiram seu objetiva de emagrecimento e perda de peso, devem estar cientes que após esse período a dieta/estilo de vida low carb começa a ficar mais flexível. Nessa fase aos poucos começamos a incluir alimentos com um pouco mais de carboidratos, e é ai que entra esse purê de batata low carb. Essa receitinha foi uma das primeiras que adicionei ao cardápio da minha mãe quando ela atingiu seu objetivo (em apenas 4 meses). A dica é combinar o purê de batata low carb com uma fonte de proteína magra, pois assim seu índice glicêmico diminuirá. Lembrando que como qualquer outro alimento seu consumo deve ser equilibrado, então não exagere na quantidade. Rápido, cremoso e saudável. Purê de Batata Low Carb.


Ingredientes:

  • 300 g de batata inglesa
  • Água o suficiente
  • Sal a gosto
  • Azeite para refogar

Modo de Preparo:

  1. Lave as batatas, mas não retire a casca (para ajudar dar sabor na água);
  2. Se necessário corte as batatas para que fiquem em tamanho iguais (para poder cozinhar igualmente);
  3. Coloque as batatas dentro de uma panela, cubra com água e leve para cozinhar em fogo médio/alto até que fiquem macias. DICA: Para dar mais sabor ao seu purê de batata sem leite, adicione vegetais ao caldo de cozimento, pode ser salsão, alho poró, cebola, espinafre, ou algum caldo de legumes que você tenha pronto em casa.
  4. Purê de Batata Low Carb

  5. Reserve o caldo do cozimento;
  6. Pegue as batatas com o auxilio de um pano (para não queimar sua mão), retire toda a casca e transfira as batatas para outro recipiente;
  7. Amasse bem as batatas até não sobrar nenhum gruminho;
  8. Purê de Batata Low Carb

  9. Coloque entre 2-3 colheres de sopa de azeite extra virgem dentro de uma panela, leve ao fogo e adicione as batatas amassadas;
  10. Adicione o caldo reservado aos poucos e mexendo sempre, até chegar no ponto desejado. Outra opção é utilizar vinho branco seco para dar cremosidade, no entanto, deve-se fazer uma redução do vinho para que seu teor alcoólico seja reduzido.;
  11. Purê de Batata Low Carb

  12. Desligue o fogo e sirva!

OBS: Nos ingredientes a batata foi pesada ainda crua, porém, depois de cozida a batata absorve uma grande quantidade de água, fazendo com que vá de 300g para 600g. As calorias a baixo foram medidas com a batata cozida.

A receita completa tem pouco mais de 700 g (por causa do caldo adicionado na hora de finalizar). Eu a dividi em porções de +/- 80g cada, totalizando em 8 porções individuais nas quais cada um contém aproximadamente 57 kcal.

Batata Inglesa
100 g – Calorias: 77kcal
Gord: 0,12g
Carbs: 17,13g
Prot: 1,90g

COMPARANDO COM A BATATA DOCE
100 g – Calorias: 86kcal
Gord: 0,05g
Carbs: 20,12g
Prot: 1,57g

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