Salada Cozida de Legumes

Informação Geral

Preparação	10 minutos
Serve	4 porções
Sugestão	Entrada
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Fácil

* Algumas informações podem ser aproximadas.

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Modo de Preparo

Outras Informações

Sem Glúten

Sem Lactose

Receita de Salada Cozida de Legumes

Quando se trata de salada, existem centenas de milhares de combinações possíveis, concordam? Ou seja, ensinar uma salada cozida de legumes é bem complicado, já que você não precisa usar necessariamente os legumes que eu irei passar aqui. Mas use a minha receita como base, vou ensinar alguns molhos maravilhosos para você incrementar a sua salada cozida de legumes.

Vou ensinar três opções de salada cozida de legumes deliciosas e com ingredientes fáceis de achar. Também teremos três opções incríveis de molhos. Mas lembre-se você pode alterar tudo, use minhas receitas apenas como base. E ai vai uma dica de ouro, adicionar frutas a essas combinações, fica ainda mais delicioso.

Receitas fáceis, práticas e simples de preparar para você aprender a comer legumes de um jeito incrivel.

Salada Cozida de Legumes Fácil

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

1/2 couve flor
2 cenouras
100 g de vagem
couve de bruxelas opcional
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
1 colher (chá) de mel opcional
Azeite a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Lave os legumes e cozinhe todos em água fervente, ou no vapor até ficar al dente. A água precisa estar levemente salgada.
Depois de cozinhar, passe os legumes em água corrente para parar o cozimento.
Transfira para uma travessa com bastante gelo para gelar os legumes rapidamente.
Depois prepare o molho: dentro de um pote com tampa pequeno, misture o suco de limão, azeite, sal, e o mel. Tampe e agite bem para misturar o molho.
Cubra os legumes com o molho e misture bem Sirva!

Salada Cozida de Legumes Completa

Lista de Ingredientes

1 cenoura grande
1/2 couve flor
1 cebola roxa
1 cebola branca
1/2 abóbora paulista
Azeitona verde sem caroço
Tomate cereja a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite
Suco de 1 limão siciliano
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sobremesa) de alecrim

Modo de Preparo

Cozinhe em água fervente ou no vapor, a cenoura, a couve flor, e a abobora paulista. Depois pique em palito ou em cubos.
Descasque a cebola branca, corte em fatias finas e deixe de molho dentro de uma vasilha com água fervente e um pouco de sal por 30 minutos. Isso irá tirar a acidez da cebola. Depois passe em água corrente, seque bem. Reserve.
Descasque a cebola roxa, e fatie em fatias finas.
Lave os tomates e corte ao meio.
Dentro de um recipiente junte todos os legumes.
Junte o azeite, o limão, a salsa, o alecrim e o manjericão dentro de um pote com tampa, agite bem e use ele molho para temperar a salada.

Salada de Legumes Cozidos com Batata

Lista de Ingredientes

500 g de batatinhas bolinha cozidas
100 g de ervilhas congeladas
300 g de tomates cereja, cortados ao meio
Um punhado de folhas de manjericão
Um punhado de salsa
100 ml de azeite de oliva
2 colheres (chá) de vinagre de maçã
1 dente de alho
Sal a gosto
Pimenta moída a gosto

Modo de Preparo

Adicione os tomates em uma forma grande. Regue com um toque de azeite, uma pitada de sal e pimenta e leve ao forno por 40 minutos a 180°C.
Escalde o manjericão em água fervente por 30 segundos, retire, esprema a água e coloque no liquidificador com o restante dos ingredientes do molho. Bata até ficar homogêneo e virar um creme de ervas.
Cozinhe as batatas no vapor até ficarem macias. Ou asse junte com os tomates. Na mesma água, 1 minuto antes de terminar, adicione as ervilhas congeladas. Deixe as batatas e as ervilhas esfriarem por alguns minutos.
Transfira tudo para outro recipiente e junte o molho.
Misture bem e sirva temperando com sal e pimenta.