Sorvete de Erva Mate

Receita de Sorvete de Erva Mate

Chimarrão congelado no potinho! Isso foi o que me veio a cabeça, logo que ouvi falar na televisão sobre o tal do sorvete de erva mate. Eu tinha que procurar e aprender como fazer, o problema foi achar uma receita que desse certo. Procurei, procurei, enfim achei! Testei, modifiquei e então surgiu essa delícia! O sorvete de erva mate tem um sabor curioso. Logo quando o coloquei na boca, senti uma textura cremosa, depois um leve adocicado e por fim um sutil amargo. No entanto, é uma sobremesa gostosa, fácil e refrescante.

Quer saber como surgiu esse sorvete de erva mate? Por causa da queda no preço da erva-mate e suas consequências para o pequeno agricultor. Tiveram que arranjar uma solução para tal acontecimento. Mas o que? Receitas como sorvete, panqueca, bolo, muffin, bebidas e outros com erva-mate foram testadas. Parece coisa de louco, mas não é que deu certo! Hoje irei ensinar como faze umas dessas idéias loucas, o famoso sorvete de erva mate.

Lista de Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de leite integral
• 1/3 xícara de açúcar demerara
• 2/3 xícara de nata
• 2/3 xícara de leite condensado light (ou caseiro fit)
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) cheia de erva mate

Modo de Preparo

1. Para fazer esse delicioso sorvete de erva mate, junte dentro de uma panela média, o leite, açúcar, nata e o leite condensado. Mexa bem.
2. Agora adicione as gemas e a erva mate. Misture novamente.
3. Leve ao fogo médio, misture até começar a ferver.
4. Desligue o fogo. Resfrie a panela colocando-a dentro de uma bacia com água bem gelada (de preferencia com gelo).
5. Misture até ficar gelado.
6. Transfira a mistura passando por uma peneira, despeje dentro de uma forma retangular de alumínio (essa etapa é bem importante, não coloque em uma forma pequena e nem de plastico)
7. Leve ao freezer até endurecer.
8. Agora retire o sorvete da forma e bata na batedeira. Se o sorvete estiver muito duro, amasse com uma colher ou batedor de claras, até que ele fique manuseável.
9. Depois de batido, transfira para uma forma de alumínio menor, tampe com plástico filme e volte ao freezer. Depois é só servir!