7 Receitas de Doces com Batata Doce

Receitas de Doces com Batata Doce

Quando eu era criança, tinha uma musica que sempre ficava na minha cabeça – o doce, mais doce, que o doce de batata doce… – as palavras grudavam na mente como chiclete. Era uma canção que inspirava, uma melodia que despertava os desejos mais doces na minha família. Minha avó sempre fazia essas musicas se transformarem em receitas: o doce de batata doce da vovó, a versão da mamãe, a criação da tia e, é claro, minha própria interpretação desse clássico culinário na minha vida adulta.

A batata doce, além de ser um tubérculo versátil e delicioso, tornou-se o centro das atenções no mundo todo. Desde sua presença em pratos tradicionais até sua incorporação em dietas modernas, a batata doce é uma presença constante em nossas vidas, com sua disponibilidade ao longo do ano e seus inúmeros benefícios para a saúde.

Hoje, compartilho com você não apenas uma receita de doce de batata doce, mais sim 7 doces com batata doce simples e fáceis de preparar, junto com a nostalgia da minha infância, e o encanto da batata doce na forma de doces incríveis.

Batata Doce em Calda

Lista de Ingredientes

• 6 batatas doces
• 8 cravos da Índia
• 3 paus de canela (dos grandes)
• 1 pitada de noz moscada ralada na hora
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata doce sem casca até que esteja macia. Em seguida, amasse-a até obter um purê cremoso e reserve.
2. Em uma panela, adicione o purê de batata doce e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Retire a panela do fogo e reserve o doce.
3. Hidrate as gelatinas utilizando metade da quantidade de água indicada nas embalagens.
4. Adicione a gelatina hidratada ao doce de batata doce e retorne a panela ao fogo. Mexa continuamente até que a gelatina esteja completamente incorporada e a mistura esteja homogênea.
5. Transfira o doce para uma travessa previamente preparada com papel manteiga ou utilizando uma forma de silicone. Isso facilitará na hora de desenformar.
6. Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos algumas horas ou preferencialmente durante a noite, até que o doce esteja firme.
7. Após o período de geladeira, desenforme o doce e corte-o em pedaços do tamanho desejado.
8. Para finalizar, passe os pedaços de doce no açúcar antes de servir, garantindo uma deliciosa camada de doçura extra.

Brigadeiro de Batata Doce

Lista de Ingredientes

• 200 g de batata doce cozida, e amassada
• 1 colher (sopa) cheia de cacau
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) pasta de amendoim mole opcional

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata, e amasse até virar um purê homogêneo;
2. Junte todos os outros ingredientes;
3. Molde em bolinhas e está pronto.

Doce de Batata Doce de Corte

Lista de Ingredientes

• 1 kg de batata doce
• 1 envelope de gelatina sem sabor, incolor
• 1 envelope de gelatina sem sabor, com cor
• 1 xícara de açúcar demerara

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata doce sem casca. Depois de cozida, amasse até formar um purê;
2. Junte o purê de batata com o açúcar dentro de uma panela. Leve ao fogo médio, e mexa até desgrudar da panela;
3. Desligue o fogo e reserve;
4. Em seguida, hidrate as gelatinas com metade da quantidade de água indicada nos envelopes;
5. Junte a gelatina com o doce, volte ao fogo e mexa até ficar homogêneo;
6. Transfira para uma travessa, cubra com plástico filme e leve para a geladeira;
7. Dica: Use uma forma de silicone, ou forre o fundo com papel manteiga. Isso facilitará na hora de desenformar o doce.
8. Deixe gelar de um dia para o outro;
9. Depois é só cortar, passar no açúcar e servir.