Receita de Bolo de Milho Sem Glúten

Como todos já sabem eu tenho um imenso amor por comidas típicas, especificamente comidas de festa junina. E hoje trago uma receita mais leve do que um bolo de milho com trigo, este bolo de milho sem glúten, sem lactose e feito no liquidificador combina bem com qualquer coisa. Pode ser servido no café da manhã com chá ou café quentinho. Na sobremesa, servido com frutas frescas, uma compota de frutas, calda de chocolate, pasta de amendoim ou a famosa e tradicional goiabada. Se você quiser, transforme este bolo de milho sem glúten em um bolo de milho com limão adicionando raspas de um limão (cerca de 2 colheres de chá). Serio esse bolo de milho sem glúten é muito saboroso, não vai farinha de trigo, super leve, macio e delicioso. E é claro que não pode faltar esta maravilha em um arraia que se preze: bolo de milho. Gente, eu confesso que já fiz essa receita várias vezes e NUNQUINHA ninguém desconfiou que ela fosse sem farinha de trigo, rs. Eu faço meu bolo de milho sem glúten com milho de verdade, a textura da massa é muito boa: ela fica gostosa de morder. É um bolo mais denso, mas ao mesmo tempo não é pesado. É úmido e não fica esfarelando… uma sensação única! É um dos bolos que mais faz sucesso por aqui! Lembrando que ele é um bolo de milho sem glúten saudável e que pode ser considerado “fit”, tudo vai depender da sua dieta. Cuidado com as trocas na hora do preparo, o glúten está presente em alimentos ricos em amido como cereais, trigo, cevada, centeio, malte, etc. Todos os alimentos derivados desses grãos possuem glúten. Por isso eu escolhi combinar o fubá (derivado do milho, um grão sem glúten) e da quinoa. Espero que gostem Bolo de Milho Sem Glúten.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 3 espigas de milho verde
• 4 ovos
• 150 ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 xícara de açúcar demerara ou adoçante em pó
• 1 xícara de fubá mimoso
• 1/4 de xícara de quinoa em flocos (ou outra que preferir)
• 1 colher (sopa) cheia de fermento

Modo de Preparo:

1. Debulhe o milho com uma faca ou use 1 lata de milho;
2. Num liquidificador coloque os ovos, o óleo de coco (ou azeite), o leite e o milho. Bata por 3 minutos em velocidade média;



3. Acrescente em seguida o fubá, o açúcar demerar e a quinoa. Bata por mais 3 minutos;
4. Adicione o fermento e misture lentamente para não criar bolhas de ar;
5. Unte uma forma média e enfarinhe com fubá. Despeje a massa e leve para assar;



6. Asse em forno preaquecido a 200° graus por 40 minutos ou até que o palito saia limpo.



7. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Você pode adicionar pedaços de goiabada, amendoim, coco ralado ou chocolate na hora de colocar a massa na forma.

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