Bolos e Tortas

Bolo de Milho Sem Glúten

Bolo de Milho Sem Glúten
Como todos já sabem eu tenho um imenso amor por comidas tipicas, especificamente comidas de festa junina. E hoje trago uma receita mais leve do que um bolo de milho com trigo, este bolo de milho sem glúten, sem lactose e feito no liquidificador combina bem com qualquer coisa. Pode ser servido no café da manhã com chá ou café quentinho. Na sobremesa, servido com frutas frescas, uma compota de frutas, calda de chocolate, pasta de amendoim ou a famosa e tradicional goiabada. Se você quiser, transforme este bolo de milho sem glúten em um bolo de milho com limão adicionando raspas de um limão (cerca de 2 colheres de chá). Serio esse bolo de milho sem glúten é muito saboroso, não vai farinha de trigo, super leve, macio e delicioso. E é claro que não pode faltar esta maravilha em um arraiá que se preze: bolo de milho. Gente, eu confesso que já fiz essa receita várias vezes e NUNQUINHA ninguém desconfiou que ela fosse sem farinha de trigo, rs. Eu faço meu bolo de milho sem glúten com milho de verdade, a textura da massa é muito boa: ela fica gostosa de morder. É um bolo mais denso, mas ao mesmo tempo não é pesado. É úmido e não fica esfarelento… uma sensação única! É um dos bolos que mais faz sucesso por aqui! Lembrando que ele é um bolo de milho sem glúten saudável e que pode ser considerado "fit", tudo vai depender da sua dieta. Cuidado com as trocas na hora do preparo, o glúten está presente em alimentos ricos em amido como cereais, trigo, cevada, centeio, malte, etc. Todos os alimentos derivados desses grãos possuem glúten. Por isso eu escolhi combinar o fubá (derivado do milho, um grão sem glúten) e da quinoa. Espero que gostem! Bolo de Milho Sem Glúten

Bolo de Milho Sem Glúten

Ingredientes
3 espigas de milho verde
4 ovos
150 ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de óleo de coco
1 xícara de adoçante eritritol em pó (ou outro açúcar de sua preferencia)
1 xícara de fuba mimoso (o meu é sem glúten)
1/4 de xícara de quinoa em flocos (ou outra que preferir)
1 colher (sopa) cheia de fermento

Modo de Preparo
Se pare o milho da espiga.
Comece batendo no liquidificador os ovos, o óleo de coco, o leite e o milho.
Bolo de Milho Sem Glúten
Adicione o fuba, o adoçante e a quinoa. Misture bem com uma colher.
Adicione o fermento e misture levemente para que ele possa ativar.
Unte uma forma média e enfarinhe.
Despeje a massa e leve para assar.
Bolo de Milho Sem Glúten
Asse em forno preaquecido a 200° graus por 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
Bolo de Milho Sem Glúten
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
Bolo de Milho Sem Glúten
Dica: Você pode adicionar pedaços de goiabada, amendoim, coco ralado ou chocolate na hora de colocar a massa na forma.
Dividi o bolo em 14 pedaços iguais, cada fatia tem cerca de 130 calorias, você pode dividir em mais ou menos.

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