Legumes Assados

Receita de Legumes Assados no Forno

Eles vão para o forno, você vai para o sofá. Eles assam, você assiste tv, nesse meio tempo você só precisa dar uma misturinha. Um tempinho depois seus deliciosos legumes assados estarão prontos para saborear, e você pode servi-los com arroz, carnes, peixe, ovos, no pão ou com macarrão.

Olá, Naturebinhas! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que mudou a minha forma de ver os legumes: legumes assados, super temperadinhos. Eu confesso que nem sempre fui fã de legumes, mas depois que descobri essa forma de prepará-los, me apaixonei. Eles ficam macios, saborosos e crocantes, e o melhor de tudo: são super saudáveis e simples de fazer.

Você pode usar os legumes que tiver na geladeira, como cenoura, abóbora, batata-doce, chuchu, berinjela, abobrinha, cebola, pimentão e até alho. O segredo é cortá-los em pedaços uniformes, regar com azeite e temperar com azeite, ervas e especiarias que você preferir. Eu gosto de usar alecrim, cominho, raspas de limão e açafrão, que dão um toque especial aos legumes. Depois é só levar ao forno por cerca de 40 minutos, mexendo na metade do tempo, e pronto! Você tem um acompanhamento saboroso e nutritivo para qualquer refeição.

Essa receita é ótima para quem quer incluir mais legumes na alimentação e não tem muito tempo, pois eles são ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, e você pode preparar uma porção bem grande e manter na geladeira por até 5 dias. Além disso, os legumes assados são uma ótima opção para quem quer variar o cardápio sem gastar muito tempo ou dinheiro.

A receita de legumes assados no forno tem como resultado uma refeição de baixo carboidratos, nutritiva e rica em vitaminas para toda a família. Depois é só servir com um arroz de forno integral que fica incrível. Fácil, prático e delicioso. Espero que gostem

Lista de Ingredientes

• 1/2 berinjela grande
• 1/2 cenoura grande
• 1 pimentão (variado)
• 1/4 de abobora cabotiã
• 1/2 brócolis
• 2 cebolas pequenas
• dentes de alho
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Temperos a gosto
• 2 colheres (sopa) de água opcional

Modo de Preparo

1. Comece lavando os vegetais em água corrente, e lavando a casca.
2. Corte o pimentão ao meio, depois retire a parte branca e as sementes. Em seguida, corte o pimentão em tiras. Vou usar o pimentão vermelho, amarelo e o verde. Reserve.
3. Corte a berinjela ao meio, depois corte em tiras de aproximadamente 1 cm de espessura e corte em cubos.
4. Corte também a cenoura, pode ser em cubos ou em tiras.
5. Pique também a abobora, podendo manter ou tirar a casca, como preferir. Separe o brócolis, como preferir. Reserve.
6. Descasque a cebola, corte ao meio, e depois ao meio novamente. Já o alho mantenha com casca.
7. Dentro de uma travessa grande, junte todos os legume, deixando o alho e a cebola por ultimo.
8. Tempere com sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto (lemon pepper, folhas de louro) azeite a gosto e 2 colheres de sopa de água ou vinagre, opcional.
9. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
10. Retire o papel aluminio e volte ao forno por mais 10-15 minutos. Espete um garfo e experimente um dos legumes mais firmes para ver se já está cozido e macio. O ponto é opcional.
11. Sirva em seguida.

Legumes Assados

Está sobrando legumes e vegetais na geladeira e não sabe o que fazer? Que tal preparar legumes assados? Esse meu jeitinho de fazer ficar super crocante por fora e macio por dentro, além de ficar com um sabor sensacional!

Molho de Cebola para Acompanhar

Lista de Ingredientes

• 1/2 cebola picadinha
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Caldo de 1/2 limão
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque e pique a cebola, lave a salsinha e pique bem.
2. Dentro de um recipiente juntos todos os ingredientes e misture bem.
3. Jogue por cima dos legumes assados.

Molho Tailandês de Amendoim Picante

Lista de Ingredientes

• 1 dente de alho
• 125g de manteiga de amendoim
• 1 colher (sobremesa) de açúcar de coco
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
• 1 colher (sopa) de sumo de limão

Modo de Preparo

1. Triture ou amasse bem o alho.
2. Junte o restante dos ingredientes e misture bem.
3. Despeje sobre os legumes assados.