Informação Geral
| Preparação | 10 minutos |
| Serve | 4 porções |
| Sugestão | Almoço |
| Cozinha | Chinesa |
| Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 48 kcal |
| Gorduras | 2,7 g |
| Carboidratos | 5,1 g |
| Proteinas | 2,1 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Opção Vegana |
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
| Low Carb |
Receita de Cogumelos Refogados
Hoje vim compartilhar com vocês uma receita que aprendi com minha ex sogra minha, ela é chinesa, e não apenas descendente, ela morava na china e veio para o Brasil, ou seja, eu pude desfrutar e aprender varias receitinhas típicas. Uma das coisas que mais gostei de preparar e aprender com ela foi refogar legumes e vegetais, e sem duvidas, cogumelo refogado fica maravilhoso, mas com alguns segredinhos que ela me ensinou.
Antes de eu conhece-la eu gostava de fazer cogumelo refogado na manteiga. Ficava bom, mas o dela, os cogumelos refogados que ela me ensinou a fazer, ficam incríveis!! Tem a altura do fogo, o tamanho da panela, o óleo de gergelim, e um tiquinho de molho de ostra, obvio que algumas coisas podem ser substituídas, o sabor irá mudar um pouco, mas se fizer o modo de preparo seguindo minhas instruções, o cogumelo refogado ainda sim ficará suculento, e na textura perfeita.
Escolha o cogumelo de sua preferencia delicie-se! Você pode servir seus cogumelos refogados puro, ou usar para rechear sanduiche, pizza, tortas, ou como desejar.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Higienize os cogumelos usando um papel toalha, ou até mesmo uma escovinha limpa.
- Em seguida se desejar, corte os cogumelos e reserve.
- Dentro de uma panela alta, coloque óleo de gergelim e leve ao fogo alto.
- Coloque os cogumelos, tampe para criar umidade dentro da panela, e deixe por um minuto, em fogo alto.
- Abra a tampa, adicione sal a gosto, o molho de ostra, ou shoyo se desejar, pimenta branca e um pouco mais de óleo de gergelim. Tampe novamente. Cubra a tampa com um pano, enrole as pontas nas laterais da panela, de modo que você consiga segurar a panela e a tampa. Chacoalhe a panela bem para que tudo se misture.
- Deixe em fogo alto, e as vezes mexa a panela segurando a tampa de modo que você sacuda todos os cogumelos.
- Fique de olho, assim que os cogumelos estiverem macios por fora, mais ainda firme por dentro.
- Desligue o fogo, finalize com cebolinha picada e está pronto.
