Receita de Caponata de Abobrinha

Alguém mais gosta de caponata? Eu adoro, principalmente a capotana de abobrinha. A caponata é um prato típico da culinária da Sicília, que é composto por berinjela, tomate e cebola em azeite, temperado com alcaparras e um pouco de vinagre com açúcar. Podendo também conter pinhões, peixe ou mariscos. A caponata geralmente é servida para acompanhar pratos de peixe, recheio de pizza, como acompanhamento frio ou como uma entrada leve. Mas ao chegar no Brasil, a caponata de berinjela foi sendo reinventada e ganhou vários outros ingredientes como, pimentões, azeitona, temperos e uma versão de caponata de abobrinha. Ficou bom? Com certeza! A abobrinha por ser um legume de sabor neutro é um ingrediente ao qual podemos preparar diversas receitas, inclusive um dos meus pratos preferidos, a lasanha de abobrinha. Hoje vou compartilhar como fazer caponata de abobrinha a moda natureba. Algumas pessoas preferem fazer a caponata de frigideira, mas aqui em casa preferimos prepara-la no forno. Por que? Porque na minha opinião deixar os legumes assando com vários temperos por um longo tempo, é o segredo para uma caponata deliciosa e de sabor marcante. Pode até não ser uma receita rápida, mas sem duvidas é fácil de fazer e muito prática. A caponata de abobrinha simples é uma receita que rende bastante, então divida em potes de vidro, leve para a geladeira e consuma em até 10 dias. Confira o passo a passo e a lista de ingredientes e descubra como faz caponata de abobrinha de uma maneira simples e fácil. Caponata de Abobrinha.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 1 Pimentão vermelho pequeno
• 1 Pimentão amarelo pequeno
• 1 Pimentão verde
• 1 Cebola grande
• 2 abobrinhas italianas
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 2 tomates s/ polpa
• Tomilho fresco a gosto
• Alecrim fresco a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino
• Vinagre Balsâmico a gosto
• 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

1. Lave bem todos os legumes;
2. Pique a cebola em pequenos pedacinhos;
3. Em seguida pique todos os outros ingredientes;



4. Coloque dentro de uma forma;
5. Salpique orégano, tomilho, alecrim, sal e pimenta do reino;
6. Misture o vinagre com o açúcar e despeje sobre os legumes;
7. Regue com bastante azeite;



8. Misture tudo para pegar o sabor;
9. Cubra com papel alumínio;
10. DICA: o lado brilhante deve ficar para cima;
11. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos;



12. Retire o papel alumínio, regue com mais azeite e misture;
13. Volte ao forno e deixe por mais 35 minutos ou até que os legumes estejam bem murchos;

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