Arroz Doce de Chuchu

Como Fazer Arroz Doce de Chuchu Low Carb

Se você não assistiu o MasterChef da semana passada, com certeza deve estar achando muito estranho o nome dessa receita “arroz doce de chuchu”. É uma receita light, mas que não foi criada por esse motivo. Na semana do dia 10 de Maio, a chef de cozinha Juliana Nicoli foi desafiada pelos jurados do MaterChef, a criar uma sobremesa usando como base os legumes. Ela realmente conseguiu surpreender e criou o melhor prato da noite, a receita foi o arroz de chuchu. E claro, no dia seguinte eu tive que testar a receita de arroz doce de chuchu pois parecia extremamente saboroso, além de ser uma refeição saudável. Fiz algumas adaptações e deixei a receita de arroz doce em uma opção low carb. O sabor ficou incrível! Isso porque o chuchu como todos já sabem não tem muito sabor, então o gosto do adoçante e do leite se destacou bem e ficou delicioso. Uma receita fácil, simples e light para servir em dias frios! Arroz Doce de Chuchu

Ingredients

Instructions

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Ingredientes

5 chuchus médios
1 litro de de leite de coco (ou desnatado)
200 g de xylitol (ou outro adoçante)
3 gemas
15 grãos de cardamomo
10 pauzinhos de cravo
1 favo de baunilha
50 g de castanha de caju triturada (opcional)
1 limão taiti

Modo de Preparo

1 – Retire a casca dos chuchus e corte em 4 partes, esfregue uma parte na outra abaixo da água corrente. Isso irá retirar toda a baba do chuchu.
2 – Elimine o miolo branco e rale os chuchus, reserve.
3 – Ferva o leite com a fava de baunilha, os cravos e os cardamomos (apenas as sementes).
Dica: O cardamomo pode ser subsistido por gengibre, mas em porções menores.
4 – Deixe ferver e então adicione o chuchu ralado (reserve um pouco para o final).
5 – Retire a pele das gemas e em um recipiente separado, bata as gemas com 150 g de adoçante até encorporar e virar um creme esbranquiçado.
Dica: O adoçante pode ser substituído por açúcar demerara.
6 – Quando o leite estiver fervendo com chuchu, acrescente creme de ovos aos poucos e vá experimentando para dosar o doce e o sabor.
Dica: Se achar muito doce, não adicione todo o creme.
7 – Deixe reduzir e engrossar, retire os cravos, espere amornar e leve à geladeira.
8 – Antes de servir prepare o restante dos chuchus. Coloque-os em uma frigideira sem nada (ele solta água aos poucos).
9 – Em seguida adicione o restante do adoçante aos poucos e uma colher de chá de suco de limão.
10 – Mexa até ficar cítrico e adocicado.
11 – Na hora de servir, coloque em tigelas o arroz doce de chuchu, salpique as castanhas de caju, misture e depois finalize com o chuchu refogado. Salpique canela também se desejar.
Dica: Pode ser amendoim triturado.

Benefícios de Chuchu

1 – Aumentar o consumo de chuchu no seu dia a dia contribui para tornar sua pele mais bonita e saudável;
2 – O vegetal ainda tem vitamina C, que é um dos principais antioxidantes que combatem a ação dos radicais livres (responsáveis pelo envelhecimento prematuro);
3 – Incluindo chuchu em suas refeições você aumenta consideravelmente a sensação de saciedade;

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