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Pasta de Castanha de Caju

Informação Geral

Preparação10 minutos
Serve1 porção
SugestãoSobremesa
CozinhaBrasileira
DificuldadeFácil

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 15 g

Calorias85 kcal
Gorduras6,3 g
Carboidratos4,5 g
Fibras0,5 g
Proteinas2,4 g
Godura Saturada1,4 g
Sódio2 mg

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Opção Vegana
Sem Glúten
Sem Lactose
Sem Ovo
Low Carb
Diet

Receita de Pasta de Castanha de Caju

Desde que experimentei pasta de amendoim, descobri uma nova paixão e comecei a fazer outros tipos de pastas de oleaginosas para ver qual era a melhor. Esses dias testei uma pasta de castanha de caju maravilhosa e resolvi compartilhar com vocês aqui!

receita de pasta de castanhas de caju

Também conhecida como manteiga de castanha de caju, ela não é facilmente encontrada nos supermercados. Com a crescente no mercado de produtos saudáveis e veganos nunca aqui em minha região, ficou mais fácil encontrar produtos feitos a base de oleaginosas, me surpreendi quando vi essa opção, depois de experimentar, resolvi eu mesma fazer a pasta de castanhas de caju em casa (e garanto que você vai se surpreender também). A pasta de castanha de caju é super fácil de fazer em casa, você irá precisar apenas de castanhas e um processador de alimentos.

Eu sei que não é tão popular e barata quanto a pasta de amendoim integral, mas é igualmente deliciosa e cremosa. A pasta de castanha de caju é perfeita para passar no pão ou na torrada, utilizar como recheio de tapiocas ou cupcakes, colocar no mingau, incrementar vitaminas e bolos, servir com frutas, como banana e morango, entre várias outras opções. Use sua criatividade! Confesso que eu gosto de pegar uma colher e comer pura mesmo ou até com chocolate.

Além de ser muito saborosa, essa pasta é integral, feita 100% de castanhas de caju cruas, sem adição de outros óleos e açúcares, sendo muito nutritiva, fonte de proteínas e gorduras boas. Por outro lado, também é calórica também, então, consuma com moderação.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma forma ou assadeira, coloque as castanhas de caju cruas - lembrando que as castanhas devem ser sem sal.
  2. Leve ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos, até que elas torrem levemente e fiquem crocantes - o tempo pode variar, então, fique de olho para não queimar.
  3. Com as castanhas ainda quentes, adicione em um processador e comece a bater - use uma quantidade mínima de castanhas para que o aparelho consiga bater sem problemas.
  4. Quando virar uma farofa, use uma espátula para raspar as laterais do processador e continue batendo - é normal demorar, então, tenha paciência e cuidado para não forçar o processador.
  5. Repita esse processo quantas vezes for necessário até virar uma pasta, com a consistência de sua preferência - o tempo de preparo pode variar de acordo com o tipo de aparelho.
  6. Se desejar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor enquanto ainda estiver batendo.
  7. Quando atingir a textura desejada, transfira a pasta de castanha de caju para um recipiente de vidro.
  8. E já está para ser utilizada como preferir!

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1 mêsGeladeira: 3 mesesFreezer/Congelador: 5 mesesNotas: Dentro de um recipiente de vidro com tampa.

Anotações:

Para garantir o bom funcionamento do aparelho, recomendo utilizar, pelo menos, 2 xícaras de chá para um copo grande de processador.
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Saborizando a Pasta de Caju

Existem várias formas de dar sabor à sua pasta de castanha, dependendo do seu gosto e da ocasião.

Pasta de castanha com chocolate: você só precisa adicionar cacau em pó e açúcar mascavo ou mel à sua pasta de castanha e bater no liquidificador ou processador até ficar bem homogêneo. Você pode ajustar a quantidade de cacau e açúcar de acordo com o seu paladar. Essa pasta fica ótima para passar no pão, usar em bolos, pudins ou mousses, ou comer de colher.

Pasta de castanha com baunilha: basta adicionar uma colher de chá de extrato ou as sementes raspadas de meia fava à sua pasta e bater no liquidificador ou processador até misturar bem. Você também pode adoçar com açúcar, mel ou tâmaras se desejar. Essa pasta é ideal para tomar com café, chá ou cereais

Pasta de castanha com frutas: essa é uma opção refrescante e nutritiva que vai trazer cor e sabor à sua pasta de castanha. Você pode usar frutas frescas ou congeladas, como morango, banana, manga, abacaxi, maracujá, goiaba ou coco. Basta picar as frutas e bater com a pasta no liquidificador até ficar cremoso. Você pode adoçar com mel, açúcar ou tâmaras se quiser. Essa pasta é perfeita para fazer vitaminas, smoothies ou sorvetes.

Pasta de castanha com especiarias: você pode usar especiarias como canela, cravo, noz-moscada, gengibre, cardamomo ou cúrcuma para dar um sabor picante e aromático à sua pasta. Basta adicionar uma pitada de cada especiaria à sua pasta e bater no liquidificador ou processador até incorporar bem. Você também pode adoçar com mel, açúcar ou tâmaras se preferir. Essa pasta é ótima para tomar quente ou frio, especialmente nos dias mais frios.

Pasta de castanha com caramelo: você pode fazer um caramelo caseiro com açúcar mascavo e água e adicionar à sua pasta de castanha. Basta levar o açúcar e a água ao fogo baixo até formar uma calda dourada e espessa. Depois, adicione à pasta e bata no liquidificador ou processador até ficar bem misturado. Você pode acrescentar uma pitada de sal para realçar o sabor. Essa pasta é deliciosa para passar no pão, usar em doces ou comer pura.

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Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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