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Receita de Berinjela Recheada Assada

Nem só de lasanhas vivem as berinjelas, por isso hoje vou ensinar como fazer berinjela recheada assada. Eu amo berinjela , de todo as maneiras, empanada, refogada, em forma de lasanha... enfim, a berinjela é um alimento super versátil, delicioso, nutritivo e ainda uma vira uma ótima opção de acompanhamento. Essa receita de berinjela recheada assada é bem fácil de fazer, é só cortar a berinjela ao meio, raspar a polpa com cuidado e rechear. A dica aqui é que você não deve escolher berinjelas muito duras, escolha as mais madurinhas. O recheio é opcional, mas o meu favorito é carne moída com queijo, essa combinação fica super gostosa. Fazer berinjela recheada não é muito rápido, porem é bem simples, o segredo é se planejar que tudo da certo. Enquanto ela assa, prepare o recheio, depois é só montar e levar para gratinar. Outra maneira de se fazer uma deliciosa berinjela recheada é assar na churrasqueira, seria um ótimo tira gosto não acha?! Berinjela Recheada Assada

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Berinjela Recheada Assada

Ingredientes
1 berinjela grande
200 g de carne moída magra
1/2 xícara de milho (opcional)
Queijo coalho ralado (ou outro)
1/2 cebola picada
1 dente de alho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Temperos a gosto
Azeite

Modo de Preparo
1 – Lave bem a berinjela e depois corte-a ao meio.
2 – Com a ponta de uma faca bem afiada, faça alguns corte na polpa, veja a foto a baixo.
3 – Coloque-as dentro de uma forma, salpique sal, pimenta do reino e regue com azeite.

4 – Leve ao forno preaquecido por 20 minutos a 180° graus, ou até que a polpa esteja bem molinha.
5 – Enquanto isso prepare o recheio, pique a cebola e amasse o alho.
6 – Tempere a carne moída com o sal.
7 – Refogue a cebola com o alho no azeite, adicione a carne, o s temperos e doure bem.
8 – Retire a berinjela do forno, retire toda a polpa com cuidado para não ultrapassar a casca.
9 – Junte a polpa com o refogado de carne, misture bem e dexie cozinhar de 3 a 5 minutos.

10 – Agora coloque o recheio dentro da berinjela, salpique o queijo e orégano se desejar.
11 – Volte ao forno apenas para gratinar.
12 – Sirva com arroz integral ou uma salada colorida!

ANTEPASTO DE BERINJELA DE FORNO

Esse é outro acompanhamento delicioso usando berinjela, pode-se comer puro, acompanhado ou como petisco na ceia de natal. Uma opção gostosa e low carb! VEJA A RECEITA

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