Berinjela Recheada Assada

Receita de Berinjela Recheada Assada

Nem só de lasanhas vivem as berinjelas, por isso hoje vou ensinar como fazer berinjela recheada assada. Eu amo berinjela, de todo as maneiras, empanada, refogada, em forma de lasanha… enfim, a berinjela é um alimento super versátil, delicioso, nutritivo e ainda uma vira uma ótima opção de acompanhamento. Essa receita de berinjela recheada assada é bem fácil de fazer, é só cortar a berinjela ao meio, raspar a polpa com cuidado e rechear. A dica aqui é que você não deve escolher berinjelas muito duras, escolha as mais madurinhas. O recheio é opcional, mas o meu favorito é carne moída com queijo, essa combinação fica super gostosa. Fazer berinjela recheada não é muito rápido, porem é bem simples, o segredo é se planejar que tudo da certo. Enquanto ela assa, prepare o recheio, depois é só montar e levar para gratinar. Outra maneira de se fazer uma deliciosa berinjela recheada é assar na churrasqueira, seria um ótimo tira gosto não acha?! Berinjela Recheada Assada.

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 200 g de carne moída magra
• Milho (opcional)
• Queijo coalho ralado (ou outro)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Temperos a gosto
• Azeite

Modo de Preparo:

1. Lave bem a berinjela e depois corte-a ao meio. Com a ponta de uma faca bem afiada, faça alguns corte na polpa, veja a foto a baixo. Coloque-as dentro de uma forma, salpique sal, pimenta do reino e regue com azeite.
2. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos a 180° graus, ou até que a polpa esteja bem molinha. Enquanto isso prepare o recheio, pique a cebola e amasse o alho.

3. Tempere a carne moída com o sal. Refogue a cebola com o alho no azeite, adicione a carne, o s temperos e doure bem.
4. Retire a berinjela do forno, retire toda a polpa com cuidado para não ultrapassar a casca.
5. Junte a polpa com o refogado de carne, misture bem e deixe cozinhar de 3 a 5 minutos. Agora coloque o recheio dentro da berinjela, salpique o queijo e orégano se desejar.



6. Volte ao forno apenas para gratinar. Sirva com arroz integral ou uma salada colorida!

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