Bolos e Tortas

Bolo de Tangerina Fit

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Receita de Bolo de Tangerina Fit
Olá pessoal, a receita de hoje não é um bolo qualquer e sim um bolo delicioso e super cheiroso de tangerina (também conhecida como mexerica ou poncã). Que tal reinventar uma receita de bolo de tangerina da vovó, para uma versão um pouco mais saudável, um gostoso e nutritivo bolo de tangerina fit, livre de ingredientes alergênicos, sem glúten, sem açúcar e livre de conservantes. Ah como eu amo esse bolinhos cítricos, tão fofo, tão saboroso, tão... tão... Delícia com um cafezinho, imagina só o perfume que esse bolo de tangerina fit não irá deixar na sua casa? E tudo feito com muito carinho e amor, fica maravilhoso. Uma receita bem simples e fácil, já aproveita também que estamos no inverno e vai ligando o forno, asse o bolo e prepare um café. Tenho certeza que seus filhos ou amigos iram amar!!! Bolo de Tangerina Fit

Bolo de Tangerina Fit

Ingredientes
2 tangerinas
5 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara de adoçante xylitol ou 200 g de açúcar demerara
250 g de farinha de amêndoas (ou farinha de aveia)
1 colher (chá) de fermento
1 colher (sopa) de óleo de coco (ou azeite de oliva)
1/2 potinho de iogurte natural (opcional)

Modo de Preparo
Comece cozinhando as tangerinas (isso mesmo, cozinha-las irá fazer com que o bolo não fique amargo)
Coloque as tangerias com casca e tudo dentro de uma panela de pressão.
Cubra com água e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
Depois de cozidas, coloque as tangerinas dentro de uma peneira, espere esfriar para que possa escorrer toda a água (sim é um processo demorado mas valerá muito a pena).
Bata em um triturador de alimentos ou em um liquidificador, retire apenas as sementes e aquela parte branca, Se preferir não bata com a casca.
Depois de bater bem, junte o adoçante, o iogurte opcional, as gemas, a farinha e o óleo de coco, bata novamente até ficar bem homogeneo.
Separadamente bata as claras em neve, junte delicadamente com a mistura do liquidificador.
Adicione o fermento e misture lentamente.
Unte e enfarinhe uma forma média.
Despeje a massa, leve para assar em forno preaquecido a 180° graus por cerca de 45 minutos (faça o teste do palito), fique de olho para não queimar.
Espere amornar.
Desenforme, se preferir peneire adoçante e raspas da casca de uma tangerina para decorar.
Sirva!
DICA: Você pode usar 250 de farinha de aveia ou usar 100 g de farinha de amêndoas junto com 150 g de farinha de aveia para dar um sabor a mais ao seu bolo.

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