Receita de Bolo Integral de Banana Caramelizada

Que tal impressionar os amigos e toda sua família? Não precisa nem ser um chefe de cozinha, basta preparar esse delicioso bolo integral de banana caramelizada. Um bolo saudável coberto com uma calda caramelizada de açúcar mascavo. A massa do bolo integral pode ser feito com ou sem açúcar, pois a banana já deixa um sabor bem adocicado e úmido. Se quiser, pode congelar em fatias e ir descongelando conforme sua necessidade. Além disso, pode ser incluído em uma dieta saudável sem comprometer seu emagrecimento. Fácil, gostoso e prático para servir na hora do lanche. Bolo Integral de Banana Caramelizada.

Ingredientes:

• Para a Calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de água
• Para a Massa:
• 3 claras
• 2 gemas
• 1 banana grande madura
• ½ xícara de açúcar mascavo
• ½ xícara de óleo de coco (ou outro)
• ½ xícara de leite de coco morno (ou outro)
• 1 colher (chá) canela em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de fermento
• Bananas cortadas ao meio (suficiente para cobrir o fundo da forma)

Modo de Preparo Calda:

1. Coloque o açúcar dentro de uma panela, acrescente 1 colher de sopa de água. Misture;
2. Leve ao fogo baixo e mexa até caramelizar. Reserve;
3. Distribua as fatias de banana sobre o fundo de uma forma;
4. Despeje a calda sobre as bananas. Reserve.

Modo de Preparo da Massa:

1. Pique as bananas, coloque dentro de um liquidificador e adicione o leite, o óleo, os ovos e metade das farinhas;
2. DICA: Peneire as farinhas antes de colocar no liquidificar;
3. Acrescente o açúcar e o restante da farinha. Bata por mais 3 minutos, ou até ficar bem homogêneo;
4. Acrescente o fermento e misture lentamente;
5. Despeje a massa sobre as bananas com a calda;
6. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou faça o teste do palito;
7. Desligue o fogo e desenforme com cuidado para não grudar;
8. Sirva gelada ou quente.

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