Acompanhamentos

Caponata de Berinjela

Autor:

Receita de Caponata de Berinjela

Preparo: 10 minutos
Preparação: 95 minutos
Rendimento: 1 porção
Aproximadamente 30 Kcal por porção individual

Entrada, Brasileira

Caponata-de-Berinjela Caponata de Berinjela


A receita de hoje é uma caponata de berinjela, também conhecida como compota de berinjela. Na verdade eu não sei o porque das pessoas chamarem esse prato de compota. As compotas são conservas de frutas ou vegetais, picados e cozidos com bastante açúcar ou em algum líquido doce, e depois colocado em vidro. Já a caponata é um prato típico da culinária da Sicília, composto por berinjela salteada ou assada, com tomate e cebola com muito azeite, temperado com vinagre, temperos uma pitada de açúcar e alcaparras, algumas levam até peixe ou mariscos em sua combinação.

caponata-de-berinjela-no-pote Caponata de Berinjela

A receita de hoje é a minha receita de caponata de berinjela, uma caponata de berinjela no forno bem simples, com alguns ingredientes opcionais, muito fácil de fazer e fica deliciosa. Combina com tudo, principalmente com torrada. A parte mais difícil dessa maravilha é cortar os legumes, porque o resto o forno e os ingredientes fazem por você! Caponata de Berinjela.

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande
  • 1 e 1/2 pimentão coloridos (variado) opcional
  • 1 cebola grande
  • 2 tomate italianos
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de cebola
  • 1/2 xícara de vinagre de álcool
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • Orégano a gosto
  • Ervas frescas a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto (use bastante)
  • Alcaparras opcional

Modo de Preparo:

  1. Lave a berinjela, os pimentões e os tomates. Tire a parte verde da berinjela, pique em fatias na vertical de aproximadamente 1 cm, depois pique em cubinhos. Transfira para um recipiente, cubra com água, salpique sal e deixe de molho.
  2. colocando-a-berinjela-picada-dentro-de-um-recipiente-e-cobrindo-com-agua Caponata de Berinjela

  3. Pique o pimentão em tiras bem finas e pique o tomate em cubinhos. Em seguida descasque e pique a cebola e o alho, reserve.
  4. Em uma panela pequena, junte o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo e deixe dissolver, pode demorar cerca de 5 minutos em fogo baixo.
  5. Escorra toda a água da berinjela, transfira para uma travessa grande que possa ir ao forno e coloque a berinjela, junte os pimentões, o tomate, a cebola, o alho e cubra com o vinagre açucarado.
  6. Tempere com a pimenta do reino, orégano, sal, ervas frescas picadas a gosto, alcaparras se desejar (picadas) e misture tudo com as mãos – você pode adicionar também uva passa.
  7. Juntando-todos-os-ingrededientes-dentro-de-uma-travessa-de-vidro Caponata de Berinjela

  8. Regue com bastante azeite, adicione as azeitonas e cubra com papel alumínio.
  9. Caponata-de-Berinjela-saindo-do-forno Caponata de Berinjela

  10. Leve ao forno preaquecido a 220°C por 50 minutos. Retire o papel alumínio e volte para o forno por mais 40 minutos.
  11. cobrindo-a-travessa-de-vidro-com-papel-aluminio Caponata de Berinjela

  12. Sirva ou armazene dentro de um pote de vidro com tampa por até 15 dias na geladeira,

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