Como Temperar Salmão

Será que você sabe como temperar salmão? Existe mais de uma maneira de como temperar o salmão e deixa-lo gostoso! O salmão é um dos peixes com a carne mais magra, suculenta e versátil do mercado. Além disso, é uma ótima opção para quem está seguindo uma vida saudável ou iniciando uma dieta para emagrecer. Eu particularmente gosto muito de comer salmão, pode ser frito, grelhado, assado ou cru (sashimi) mesmo sendo uma alternativa um pouco mais cara que o comum, sempre que posso, vou ao mercado e compro um pedacinho para fazer em casa. E não tem segredo, o salmão pode ser temperado de varias maneiras e feito de diversas formas, pode ser usado como recheios, patê, preparado na churrasqueira, no forno, com legumes ou grelhado e servido no sanduíche, não tem como não se apaixonar. Por isso hoje vamos sair do básico (sal e pimenta) e ir a outro nível. Vamos aprender algumas receitas simples de como temperar salmão. Temperos secos e até marinadas para deixar o seu peixe ainda mais saudável. Como Temperar Salmão

Como Temperar Salmão

Cada receita é para 500g de Salmão ou menos

TEMPERO SIMPLES:

Ingredientes
Ervas a gosto (alecrim, oregano, coentro etc)
Limão
Sal
Pimenta do reino

Modo de Preparo
1 – Dentro de uma vasilha, coloque o salmão e adicione sal, limão e pimenta do reino a gosto.
2 – Esfregue o tempero em toda a carne e cubra com um pano, deixe descansar por 30 minutos.
3 – Aqueça a frigideira, unte com azeite ou manteiga, coloque os filés delicadamente e deixe dourar.
4 – Deixe dourar dos dois lados, mas não mexa enquanto eles estiverem dourando (isso fará com que eles se desmanchem)
Dica: Demora cerca de 3 minutos para dourar de cada lado.
5 – Sirva!

TEMPERO PARA MARINAR 1:

Ingredientes
1 laranja
1 limão
1 ervas a gosto
Casca de 2 laranjas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 taça de vinho branco

Modo de Preparo
1 – Dentro de um recipiente misture o suco do limão, da laranja, a pimenta do reino e coloque os filés de salmão.
2 – Junte as cascas de laranja, misture bem para que pegue o sabor e cubra o recipiente com plástico filme.
3 – Leve a geladeira e deixe marinar por 2 horas.
4 – Depois de marinar, grelhe ou asse o salmão.
5 – Despeje a marinada dentro de uma panela, adicione o vinho e leve para ferver em fogo baixo.
6 – Deixe o liquido reduzir (quase secar).
7 – Depois de pronto regue o salmão e sirva!

TEMPERO PARA MARINAR 2:

Ingredientes
1/4 copo de vinho seco
2 colheres (sopa) de pimenta do reino
2 colheres (sopa) shoyo
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon

Modo de Preparo
Faça o mesmo processo da receita a cima.

TEMPERO SECO:

Ingredientes
1 colher (sopa) pimenta do reino
1 colher (sopa) mostarda em pó
1/2 copo de açúcar mascavo

Modo de Preparo
1 – Preaqueça o forno, forre uma forma com pepel alumínio, reserve.
2 – Misture a pimenta do reino, a mostarda em pó e o açúcar mascavo.
3 – Coloque o salmão sob o papel alumínio, deixando a pele virada para a forma.
4 – Passe a mistura de açúcar sobre a carne do salmão, esfregando bem, repetindo o processo nos dois lados do peixe.
5 – Leve para assar em forno preaquecido.
Obs: O tempo de preparo varia conforme a grossura do filé, de 2 a 3 cm leve aproximadamente 10 minutos, de 4 a 5 cm demora cerca de 15 minutos.
7 – Depois de assado sirva logo em seguida!

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