Receita de Como Temperar Salmão
Lanche, Brasileira
Será que você sabe como temperar salmão? Existe mais de uma maneira de como temperar o salmão e deixa-lo gostoso! O salmão é um dos peixes com a carne mais magra, suculenta e versátil do mercado. Além disso, é uma ótima opção para quem está seguindo uma vida saudável ou iniciando uma dieta para emagrecer. Eu particularmente gosto muito de comer salmão, pode ser frito, grelhado, assado ou cru (sashimi) mesmo sendo uma alternativa um pouco mais cara que o comum, sempre que posso, vou ao mercado e compro um pedacinho para fazer em casa. E não tem segredo, o salmão pode ser temperado de varias maneiras e feito de diversas formas, pode ser usado como recheios, patê, preparado na churrasqueira, no forno, com legumes ou grelhado e servido no sanduíche, não tem como não se apaixonar. Por isso hoje vamos sair do básico (sal e pimenta) e ir a outro nível. Vamos aprender algumas receitas simples de como temperar salmão. Temperos secos e até marinadas para deixar o seu peixe ainda mais saudável. Como Temperar Salmão.
Tempero Simples
Ingredientes:
- Ervas a gosto (alecrim, oregano, coentro etc)
- Limão
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de Preparo:
- Dentro de uma vasilha, coloque o salmão e adicione sal, limão e pimenta do reino a gosto.
- Esfregue o tempero em toda a carne e cubra com um pano, deixe descansar por 30 minutos.
- Aqueça a frigideira, unte com azeite ou manteiga, coloque os filés delicadamente e deixe dourar.
- Deixe dourar dos dois lados, mas não mexa enquanto eles estiverem dourando (isso fará com que eles se desmanchem)
- Dica: Demora cerca de 3 minutos para dourar de cada lado.
- Sirva!
Marinada Citrica
Ingredientes :
- 1 laranja
- 1 limão
- 1 ervas a gosto
- Casca de 2 laranjas
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 taça de vinho branco
Modo de Preparo:
- Dentro de um recipiente misture o suco do limão, da laranja, a pimenta do reino e coloque os filés de salmão.
- Junte as cascas de laranja, misture bem para que pegue o sabor e cubra o recipiente com plástico filme.
- Leve a geladeira e deixe marinar por 2 horas.
- Depois de marinar, grelhe ou asse o salmão.
- Despeje a marinada dentro de uma panela, adicione o vinho e leve para ferver em fogo baixo.
- Deixe o liquido reduzir (quase secar).
- Depois de pronto regue o salmão e sirva!
Marinada com Vinho Seco
Ingredientes:
- 1/4 copo de vinho seco
- 2 colheres (sopa) de pimenta do reino
- 2 colheres (sopa) shoyo
- 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
Modo de Preparo:
- Faça o mesmo processo da receita a cima.
Tempero Seco
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) pimenta do reino
- 1 colher (sopa) mostarda em pó
- 1/2 copo de açúcar mascavo
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno, forre uma forma com papel alumínio, reserve.
- Misture a pimenta do reino, a mostarda em pó e o açúcar mascavo.
- Coloque o salmão sob o papel alumínio, deixando a pele virada para a forma.
- Passe a mistura de açúcar sobre a carne do salmão, esfregando bem, repetindo o processo nos dois lados do peixe.
- Leve para assar em forno preaquecido.
- Obs: O tempo de preparo varia conforme a grossura do filé, de 2 a 3 cm leve aproximadamente 10 minutos, de 4 a 5 cm demora cerca de 15 minutos.
- Depois de assado sirva logo em seguida!
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Agradeço pelas receitas!Maravilha!!Bj.