Informação Geral
| Preparação | 30 minutos |
| Serve | 2 porções |
| Sugestão | Almoço |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 1 receita
| Calorias | 10 kcal |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Receitas para Temperar Salmão
Além do sal, pimenta-do-reino e limão, será que você sabe como temperar salmão? Existe mais de uma maneira de como temperar o salmão e deixa-lo gostoso!
O salmão é um dos peixes com a carne mais magra, suculenta e versátil do mercado. Além disso, é uma ótima opção para quem está seguindo uma vida saudável ou iniciando uma dieta para emagrecer.
Eu particularmente gosto muito de comer salmão, pode ser frito, grelhado, assado ou cru (sashimi) mesmo sendo uma alternativa um pouco mais cara que o comum, sempre que posso, vou ao mercado e compro um pedacinho para fazer em casa.
E não tem segredo, o salmão pode ser temperado de varias maneiras e feito de diversas formas, pode ser usado como recheios, patê, preparado na churrasqueira, no forno, com legumes ou grelhado e servido no sanduíche, não tem como não se apaixonar. Por isso hoje vamos sair do básico (sal e pimenta) e ir a outro nível. Vamos aprender algumas receitas simples de como temperar salmão. Temperos secos e até marinadas para deixar o seu peixe ainda mais saudável
Tempero Simples
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Dentro de um recipiente, coloque o salmão e adicione sal, o caldo do limão e a pimenta-do-reino a gosto.
- Esfregue o tempero em todo o salmão e cubra com um pano, deixe descansar por 20 minutos.
- Aqueça a frigideira, unte com bastante azeite ou manteiga, coloque os filés delicadamente, coloque ao redor algumas galhinhos de ervas e deixe dourar.
- Deixe dourar dos dois lados, sempre pincelando a manteiga que está na frigideira com o sabor das ervas, mas não mexa enquanto eles estiverem dourando (isso fará com que eles se desmanchem). Demora cerca de 3 minutos para dourar de cada lado em fogo médio.
- Ou leve para assar em forno preaquecido a 180°C entre 15-25 minutos. O tempo varia de acordo como ponto que você desejar.
- Sirva com fatias extremamente finas de limão.
Tempero Seco
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno, forre uma forma com papel alumínio, reserve.
- Misture os ingredientes dentro de um potinho com tampa, basta juntar e chacoalhar.
- Coloque o salmão sob o papel alumínio, deixando a pele virada para baixo. Passe a mistura de açúcar sobre a carne do salmão, esfregando bem, repetindo o processo nos dois lados do peixe.
- Leve para assar em forno preaquecido - o tempo de preparo varia conforme a grossura do filé, de 2 a 3 cm leve aproximadamente 10-15 minutos, de 4 a 5 cm demora cerca de 20 minutos.
- Depois de assado sirva logo em seguida!
Marinada Citrica
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Dentro de um recipiente misture o suco do limão, da laranja, a pimenta-do-reino e coloque os filés de salmão.
- Junte as cascas de laranja, misture bem para que pegue o sabor e cubra o recipiente com plástico filme. Leve a geladeira e deixe marinar por 2 horas.
- Depois de marinar, grelhe ou asse o salmão. Despeje a marinada dentro de uma panela, adicione o vinho e leve para ferver em fogo baixo. Deixe o liquido reduzir (quase secar).
- Depois de pronto regue o salmão e sirva!
Anotações:
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon / Faça o mesmo processo das receitas a cima.
