Como Temperar Salmão
Cada receita é para 500g de Salmão ou menos
TEMPERO SIMPLES:
Ingredientes
Ervas a gosto (alecrim, oregano, coentro etc)
Limão
Sal
Pimenta do reino
Modo de Preparo
1 – Dentro de uma vasilha, coloque o salmão e adicione sal, limão e pimenta do reino a gosto.
2 – Esfregue o tempero em toda a carne e cubra com um pano, deixe descansar por 30 minutos.
3 – Aqueça a frigideira, unte com azeite ou manteiga, coloque os filés delicadamente e deixe dourar.
4 – Deixe dourar dos dois lados, mas não mexa enquanto eles estiverem dourando (isso fará com que eles se desmanchem)
Dica: Demora cerca de 3 minutos para dourar de cada lado.
5 – Sirva!
TEMPERO PARA MARINAR 1:
Ingredientes
1 laranja
1 limão
1 ervas a gosto
Casca de 2 laranjas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 taça de vinho branco
Modo de Preparo
1 – Dentro de um recipiente misture o suco do limão, da laranja, a pimenta do reino e coloque os filés de salmão.
2 – Junte as cascas de laranja, misture bem para que pegue o sabor e cubra o recipiente com plástico filme.
3 – Leve a geladeira e deixe marinar por 2 horas.
4 – Depois de marinar, grelhe ou asse o salmão.
5 – Despeje a marinada dentro de uma panela, adicione o vinho e leve para ferver em fogo baixo.
6 – Deixe o liquido reduzir (quase secar).
7 – Depois de pronto regue o salmão e sirva!
TEMPERO PARA MARINAR 2:
Ingredientes
1/4 copo de vinho seco
2 colheres (sopa) de pimenta do reino
2 colheres (sopa) shoyo
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
Modo de Preparo
Faça o mesmo processo da receita a cima.
TEMPERO SECO:
Ingredientes
1 colher (sopa) pimenta do reino
1 colher (sopa) mostarda em pó
1/2 copo de açúcar mascavo
Modo de Preparo
1 – Preaqueça o forno, forre uma forma com pepel alumínio, reserve.
2 – Misture a pimenta do reino, a mostarda em pó e o açúcar mascavo.
3 – Coloque o salmão sob o papel alumínio, deixando a pele virada para a forma.
4 – Passe a mistura de açúcar sobre a carne do salmão, esfregando bem, repetindo o processo nos dois lados do peixe.
5 – Leve para assar em forno preaquecido.
Obs: O tempo de preparo varia conforme a grossura do filé, de 2 a 3 cm leve aproximadamente 10 minutos, de 4 a 5 cm demora cerca de 15 minutos.
7 – Depois de assado sirva logo em seguida!
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Agradeço pelas receitas!Maravilha!!Bj.