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Quibe Assado

Informação Geral

Preparação30 minutos
Serve12 porções
SugestãoJantar
CozinhaÁrabe
DificuldadeMédio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 1 pedaço

Calorias184 kcal
Gorduras8 g
Carboidratos6 g
Proteinas21 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Sem Ovo

Receita de Kibe Assado

Na duvida sobre o que preparar para o jantar? Ou melhor, sobre o que petiscar nos jogos da Copa? Se liga só nessa ideia então…Quibe Assado! Você pode preparar na travessa ou modelar em porções individuais, além de também poder fazer recheado com o queijo de sua preferencia ou requeijão.

como fazer quibe assado

Com essa receita de Kibe Assado você consegue fazer um prato que serve varias pessoas e que todo mundo vai amar, sem duvidas! Sem nada de fritura, óleo ou algo gorduroso. E fala serio, quibe assado é bom de todos os jeitos. Pode servir quente, frio e dá até para congelar. Dica: não deixe de lado um bom molho, tá? O molho faz toda a diferença na hora de comer.

O kibe é uma iguaria Árabe, que veio para o Brasil pelos Sírio-libaneses, feito com carne bovina moída e trigo integral, para fazer render a mistura entre todos os familiares. Atualmente, como qualquer outro prato, temos infinitas variações do tradicional quibe, aqui mesmo no Receita Natureba, já ensinei uma receita incrível de quibe de abobora e quibe de quinoa.

quibe assado

Obviamente que como carnívora que sou, a minha preferida sempre foi, e creio que sempre será, o kibe assado de forno, faço super recheado com carne moida e algumas fatias de queijo. Mas você ai na sua casa pode fazer apenas o quibe de bandeja sem o recheio.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes do Recheio

Modo de Preparo do Recheio

  1. Descasque o alho e a cebola. Amasse bem o alho e pique a cebola em cubinhos pequenos. Reserve.
  2. Leve ao fogo médio uma frigideira, espere aquecer - para saber se a frigideira está quente, coloque a mão sobre ela ou jogue alguns pingos de água, se fizer barulho está no ponto.
  3. Adicione o azeite a gosto e em seguida junte a carne. Deixe ela dourar, sem ficar mexendo para que ela dê uma leve tostada na parte de baixo.
  4. Depois comece a mexer e junte a cebola e o alho reservado, misture. juntando a cebola e o alho picado com a carne moida refogada
  5. Pique os verdinhos, retirando o talo da salsinha para não amargar. Reserve. picando as ervas frescas para preparar o quibe assad
  6. Adicione os temperos (usei pimenta síria e coentro), adicione sal a gosto, o shoyo e refogue. Finalize com as castanhas, a salsinha picada, a cebolinha, o hortelã e o limão.
  7. Misture tudo, desligue o fogo e reserve.

Anotações:

O recheio é opcional, você também pode apenas fazer a massa do quibe dobrando a receita a baixo, ou rechear apenas com queijo ou requeijão.

Lista de Ingredientes da Massa

Modo de Preparo da Massa

  1. Antes de tudo prepare o trigo: dentro de um recipiente, coloque o trigo para quibe e cubra com água, aproximadamente 1 dedo a cima do trigo. Deixe hidratando enquanto preparando o restante da receita.
  2. Prepare o tempero opcional: dentro de um liquidificador ou processador, junte o alho descascado, a cebola, o hortelã, a salsinha sem o talo, o cheiro verde e o tempero sírio opcional. Bata tudo até virar uma batinha, reserve.
  3. Junte a carne moída com o trigo hidratado, acrescente também a pastinha de tempero, sal a gosto e um pouco mais de tempere sírio. Misture tudo com as mãos.
  4. Misture até perceber que virou uma massa, não muito esfarelenta e nem muito dura.
  5. Com as mãos úmidas, transfira metade da massa do quibe no refratário previamente untado, pressionando delicadamente com as mãos até cobrir todo o fundo e formar uma base uniforme..
  6. Com uma colher, distribua o recheio reservado (ou outro) sobre a base do quibe, cobrindo toda a primeira camada.
  7. Para cobrir o recheio: com as mãos úmidas, retire uma porção do restante da massa e achate entre as palmas para aplainar. Coloque sobre o recheio e pressione delicadamente, mas sem apertar demais. Repita, colocando até cobrir completamente o recheio.
  8. Alise a superfície com o auxilio de uma colher ou espátula, para deixar o quibe bem retinho. Com uma faca, corte o quibe em quadrados, quadrados, losangos ou como preferir.
  9. Regue com azeite, não precisa exagerar, mas será o azeite que deixara a massa macia e suculenta. Decore como preferir (usei castanhas).
  10. Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, até assar por igual e começar a escolar das bordas e ficar levemente dourado.

Anotações:

O tempero é opcional, você pode usar temperos secos também.
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Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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