Cookies Sem Glúten

Receita de Cookies Sem Glúten

Nem todo mundo pode comer cookies com farinha de trigo, certo? Por isso hoje eu vou ensinar como fazer cookies sem glúten, uma receita mais saudável, mas não menos calórica ok? Essa delicia simples eu achei no perfil da Lya Duchini, uma receita de cookies sem glúten bem parecidos com uma outra receita de cookies com pasta de amendoim que já temos aqui no blog. Como já sabem o Receita Natureba não foi criado somente para compartilhar receitas saudáveis. Aqui você ira encontrar um pouco de tudo, comida vegana, low carb, sem lactose, sem ovo, e claro, sem glúten. Essas bolachinhas deliciosas ficam super crocantes por fora e macias por dentro. Uma opção bem fácil de fazer e muito saudável para se ter disponível durante o dia para petiscar sem culpa. Confira: Cookies Sem Glúten.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 1 ovo
• 3/4 de xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 100g de de manteiga sem sal
• 3/4 de xícara de açúcar de coco
• 1 colher de chá de canela
• 10 gotas de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento
• Gotas de chocolate 70% opcional

Modo de Preparo:

1. Retire a manteiga da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por no mínimo 1h e 30 minutos (se em sua cidade estiver muito calor, pode ser que apenas 30 minutos seja o suficiente);
2. Em seguida transfira a manteiga para uma batedeira, junte o açúcar de coco (ou adoçante eritritol) e bata em velocidade mínima até formar um creme. Junte o ovo e bata lentamente;



3. Com a batedeira ainda batendo em velocidade baixa, adicione a canela, a essência de baunilha, a farinha de arroz peneira e a farinha de amêndoas sem peneirar. Adicione o fermento e misture delicadamente com as mãos. Finalize acrescente o chocolate. Misture;



4. Deixe a massa na geladeira por 1 hora. Retire da geladeira, unte as mãos e faça pequenas bolinhas, coloque dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga deixando um espaço de mais o menos dois dedos entre eles, achate-as delicadamente pra ficar no formato de cookies;



5. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar por baixo. Não deixe passar muito. Desligue o fogo, espere esfriar e retire da forma. Pode ser armazenado dentro de um pote de vidro fechado por até 15 dias;

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