Biscoitos, Sobremesas

Cookies com Pasta de Amendoim

Autor:

Receita de Cookies com Pasta de Amendoim

Preparo: 10 minutos
Preparação: 20 minutos
Rendimento: 12 porções
Aproximadamente 62 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Cookies-com-Pasta-de-Amendoim Cookies com Pasta de Amendoim


Hoje eu trouxe mais uma daquelas receitinhas especiais. Que tal cookies para o café da tarde? E são quaisquer cookie, são cookies com pasta de amendoim low carb. Uma receitinha sem farinha de trigo, sem glúten, sem leite e muito fácil de fazer. A ideia surgiu ontem a noite quando eu estava preparando o jantar. Tinha acabado de colocar algumas batatas para cozinha, e o arroz já estava no fogo, como me sobrava tempo – e acredite, eu nunca fico sentada esperando a comida ficar pronta. Fui então dar uma olhadinha em algumas receitas que eu tinha salvo no instagram. Uma das que eu mais queria testar era como fazer cookies com pasta de amendoim, parecia ser bem simples, e todos os ingredientes tinham em casa. A receita precisaria apenas de 15 minutos de forno, e para o modo de preparo não deveria levar mais de 10 minutos. Junte os ingredientes, distribui na forma e levei para assar. Obvio, fiz algumas alterações e deixei assar um pouco mais. Adivinhem? Ficaram deliciosos! Na próxima com certeza irei usar minha pasta de amendoim de chocolate branco, deve ficar incrível. Eles duram até 10 dias em um pote de vidro. E na minha opinião, esses cookies com pasta de amendoim, seriam uma opção fantástica para o domingo de pascoa. Eles podem ser decorados com gotas de chocolate, castanhas ou frutas desidratadas. Seja criativa. Cookies com Pasta de Amendoim.

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de pasta de amendoim
  • 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de coco (ou outro)
  • 1 ovo
  • Pedacinhos de chocolate 70%
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

  1. Deixe o forno preaquecendo à 180° graus;
  2. Em um recipiente, coloque a pasta de amendoim. Evite colocar a parte da gordura que fica sobre a pasta;
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  4. Em seguida, adicione o farelo de aveia, o açúcar de coco e o ovo;
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  6. Misture bem com uma colher, adicione o fermento e comece a misturar com as mãos;
  7. Acrescente o chocolate picado, ou gotas de chocolate;
  8. Misture bem até ficar uma massa homogênea, lisa e modelável;
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  10. Pegue pequenas porções da massa e molde em pequenos cookies;
  11. Unte uma forma com manteiga, ou forre com papel manteiga;
  12. Distribua os cookies, deixando um dedo de distancia entre eles;
  13. Cookies-com-Pasta-de-Amendoim-4 Cookies com Pasta de Amendoim

  14. Leve para assar por 20 minutos a 180° graus;
  15. Desligue o forno, deixe esfriar e está pronto!

Dicas:
A receita pode ser feita com apenas 1/2 xícara de pasta de amendoim, que também dará certo;
O açúcar de coco pode ser dissubstituído por demerara, ou mascavo;
O farelo de aveia pode ser substituído por farinha de amendoas, farinha integral ou farinha de aveia;

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