Receita de Panqueca de Tapioca
Lanche, Brasileira
Panqueca já é algo que está na mesa de todo brasileiro, sendo também uma receita comum no mundo todo. A clássica massa de panqueca que leva farinha de trigo, sempre foi uma prato evitado por quem está seguindo uma dieta com baixo carboidrato ou precisando emagrecer. No entanto, existem varias outras versões saudáveis e menos calóricas de panqueca caseira. Hoje irei ensinar como fazer panqueca de tapioca, uma receita rápida, sem glúten e muito gostosa para incluir ao seu cardápio. Uma receita também conhecida como crepioca. O mais interessante dessa receita de panqueca de tapioca, é que ela não leva farinha de trigo, ou seja, acaba sendo mais light e uma opção simples para quem tem alergia ao glúten (celíacos), e também claro para quem quer perder peso. É quase um crime não querer experimentar essa receita de panqueca de tapioca. Espero que gostem, pois a panqueca de tapioca é uma receitinha leve e muito fácil, aqui em casa até a farinha de tapioca é caseira. Você pode incluí-la ao seu café da manhã, almoço, jantar, pós treino ou incluir em marmitas congeladas. Panqueca de Tapioca.
Ingredientes da massa:
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) cheias de tapioca
- 100 ml de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado opcional
Ingredientes do Recheio Opcional:
- 200 g de frango cozido, temperado e desfiado
- 2 tomates italianos
- Sal a gosto
- Queijo a gosto
- Cebolinha fresca opcional
Modo de Preparo da Massa:
- Num recipiente, ou no liquidificador, junte os ovos, a água, o sal, a pimenta do reino e o queijo ralado. Bata por alguns minutos até formar uma massa bem homogêneo.
- Unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo baixo. Com uma concha, despeje uma porção pequena da massa no centro da frigideira, espalhe a massa forrando todo o fundo e deixe dourar dos dois lados. Quanto menos massa você colocar, mais fina ficará sua massa. Repita isso com toda a massa. Reserve enquanto preparamos o recheio.
Modo de Preparo do Recheio :
- Cozinhe, desfie e tempere o frango como de costume. Corte os tomates ao meio, retire a polpa, descarte e corte o restante em pequenos cubinhos;
- Dentro de um recipiente misture o frango, os tomates, o queijo ralado fresco ou mussarela picadinha, sal e a cebolinha picadinha. Se desejar adicione temperos. Se preferir um recheio cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de ricota ou creme de leite;
Montagem:
- Coloque o recheio no centro do disco, comece enrolando puxando de uma ponta até a outra. Sirva ou cubra com molho e queijo e leve ao forno até gratinar;
- Essa massa pode ser congelada sem recheio por até 90 dias (2 meses).;
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Estava procurando algumas receitas fit quando me deparei com a sua página. Simplesmente AMEI!!! ♥♥♥
Tem muitas receitas, super fáceis e bem explicadas, uma melhor que a outra.
Não consigo parar de olhar, quero testar todas.
Parabéns!
Fico muito feliz com isso <3
Nossa amei as receitas com certeza vou fazer