Massas

Panqueca de Tapioca

Autor:

Receita de Panqueca de Tapioca

Preparo: 5 minutos
Preparação: 10 minutos
Rendimento: 8 porções
Aproximadamente 71 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Panqueca de Tapioca


Panqueca já é algo que está na mesa de todo brasileiro, sendo também uma receita comum no mundo todo. A clássica massa de panqueca que leva farinha de trigo, sempre foi uma prato evitado por quem está seguindo uma dieta com baixo carboidrato ou precisando emagrecer. No entanto, existem varias outras versões saudáveis e menos calóricas de panqueca caseira. Hoje irei ensinar como fazer panqueca de tapioca, uma receita rápida, sem glúten e muito gostosa para incluir ao seu cardápio. Uma receita também conhecida como crepioca. O mais interessante dessa receita de panqueca de tapioca, é que ela não leva farinha de trigo, ou seja, acaba sendo mais light e uma opção simples para quem tem alergia ao glúten (celíacos), e também claro para quem quer perder peso. É quase um crime não querer experimentar essa receita de panqueca de tapioca. Espero que gostem, pois a panqueca de tapioca é uma receitinha leve e muito fácil, aqui em casa até a farinha de tapioca é caseira. Você pode incluí-la ao seu café da manhã, almoço, jantar, pós treino ou incluir em marmitas congeladas. Panqueca de Tapioca.

Ingredientes da massa:

  • 3 ovos
  • 6 colheres (sopa) cheias de tapioca
  • 100 ml de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado opcional

Ingredientes do Recheio Opcional:

  • 200 g de frango cozido, temperado e desfiado
  • 2 tomates italianos
  • Sal a gosto
  • Queijo a gosto
  • Cebolinha fresca opcional

Modo de Preparo da Massa:

  1. Num recipiente, ou no liquidificador, junte os ovos, a água, o sal, a pimenta do reino e o queijo ralado. Bata por alguns minutos até formar uma massa bem homogêneo.
  2. Unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo baixo. Com uma concha, despeje uma porção pequena da massa no centro da frigideira, espalhe a massa forrando todo o fundo e deixe dourar dos dois lados. Quanto menos massa você colocar, mais fina ficará sua massa. Repita isso com toda a massa. Reserve enquanto preparamos o recheio.
  3. Panqueca de Tapioca1

Modo de Preparo do Recheio :

  1. Cozinhe, desfie e tempere o frango como de costume. Corte os tomates ao meio, retire a polpa, descarte e corte o restante em pequenos cubinhos;
  2. Dentro de um recipiente misture o frango, os tomates, o queijo ralado fresco ou mussarela picadinha, sal e a cebolinha picadinha. Se desejar adicione temperos. Se preferir um recheio cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de ricota ou creme de leite;

Montagem:

  1. Coloque o recheio no centro do disco, comece enrolando puxando de uma ponta até a outra. Sirva ou cubra com molho e queijo e leve ao forno até gratinar;
  2. Panqueca de Tapioca2

  3. Essa massa pode ser congelada sem recheio por até 90 dias (2 meses).;

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Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

3 Comments

  1. Estava procurando algumas receitas fit quando me deparei com a sua página. Simplesmente AMEI!!! ♥♥♥
    Tem muitas receitas, super fáceis e bem explicadas, uma melhor que a outra.
    Não consigo parar de olhar, quero testar todas.
    Parabéns!

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