Panqueca de Tapioca

Receita de Panqueca de Tapioca

Quem não ama panqueca, não é mesmo? E aqui no blog já temos varias receitas de panqueca, sendo uma das minhas preferidas a panqueca com farinha de aveia.
Enfim a panqueca é um prato que conquistou um lugar cativo na mesa dos brasileiros e é uma receita comum no mundo todo. A versão clássica, que leva farinha de trigo, muitas vezes é evitada por aqueles que seguem uma dieta de baixo carboidrato ou estão em processo de emagrecimento. No entanto, existem várias outras versões saudáveis e menos calóricas de panquecas caseiras.

Hoje, vou compartilhar com vocês a receita de Panqueca de Tapioca, uma opção rápida, sem glúten e deliciosa para incluir no seu cardápio. Esta receita também é conhecida como Crepioca.

O aspecto mais interessante desta receita de Panqueca de Tapioca é que ela não leva farinha de trigo, tornando-se uma opção mais leve e uma excelente escolha para quem tem alergia ao glúten (celíacos) ou para quem está buscando perder peso.

É quase impossível resistir à tentação de experimentar esta receita de Panqueca de Tapioca. Espero que vocês gostem, pois a Panqueca de Tapioca é uma receita leve e muito fácil de preparar. Aqui em casa, até a farinha de tapioca é caseira!

Você pode incluir a Panqueca de Tapioca no seu café da manhã, almoço, jantar, pós-treino ou até mesmo em marmitas congeladas. É uma opção versátil e saborosa que certamente vai agradar a todos!

Ingredientes da Massa da Panqueca de Tapioca

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de tapioca
• 50 ml de leite
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente ou no liquidificador, adicione os ovos, a água, o sal, a pimenta-do-reino e o queijo ralado. Bata os ingredientes por alguns minutos até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira em fogo baixo e unte-a com azeite.
3. Usando uma concha, despeje uma pequena porção da massa no centro da frigideira. Espalhe a massa de maneira uniforme, cobrindo todo o fundo da frigideira.
4. Deixe a massa dourar de ambos os lados. Lembre-se, quanto menos massa você usar, mais fina será a sua panqueca.
5. Repita este processo com o restante da massa. Reserve as panquecas enquanto você prepara o recheio.

Panqueca com Massa de Tapioca

Aprenda com o canal da Cozinha Caseira da Pri, uma versão simples da receitinha de panqueca de tapioca.

Lista de Ingredientes do Recheio

• 200 g de frango cozido, temperado e desfiado
• 2 tomates italianos
• Sal a gosto
• Queijo a gosto
• Cebolinha fresca opcional

Modo de Preparo

1. Cozinhe o frango como de costume, desfie-o e tempere a gosto.
2. Corte os tomates ao meio e retire a polpa. Descarte a polpa e corte o restante dos tomates em pequenos cubinhos.
3. Em um recipiente, misture o frango desfiado, os cubinhos de tomate, o queijo ralado fresco ou a moçarela picadinha. Adicione sal e cebolinha picada a gosto. Se desejar, você pode adicionar outros temperos de sua preferência.
4. Se preferir um recheio mais cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de leite ou 2 colheres de sopa de maionese à mistura.

Montagem

1. Coloque o recheio no centro do disco, comece enrolando puxando de uma ponta até a outra.
2. Sirva ou cubra com molho e queijo e leve ao forno até gratinar.