Receita de Pão Doce Integral

Menos calórico, mais nutritivo e com um delicioso toque adocicado, o pão doce integral combina super bem o chá da tarde. A receita de pão doce integral, veio para substituir e salvar a sua alimentação de bombas calóricas como rosca doce, pão de minuto entre outras guloseimas da padaria da esquina. Essa receita foi uma adaptação de uma receita de pão integral familiar. Meu avó fazia pães integrais para vender em sua mercearia, depois de alguns anos ele ensinou para suas filhas, e uma de minhas tias acabou me ensinando. Na minha versão de pão doce integral, decidi modificar a quantidade de farinhas e substituir a margarina e o óleo vegetal por ingredientes mais saudáveis. É sucesso garantido, a massa do pão doce integral fica super fofinha, funcional e você pode servir puro, com recheio doce ou salgado. Você também pode optar por fazer o seu pão 100% integral, mas lembre-se que a massa poderá ficar mais densa e um pouco mais seca. Como aprendi como fazer pão doce integral tamanho família, a receita é um pouco exagerada, porem você pode congelar individualmente ou dividir a receita pela metade. Espero que gostem! Pão Doce Integral.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 100 g de quinoa em flocos (ou aveia em flocos)
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 sachê 10 gr de fermento biológico seco
• 500 ml de leite morno
• 2 gemas batidas com 2 colheres (sopa) leite, para pincelar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o fermento com o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos. O leite deve estar morno, não muito quente e nem frio, se estiver muito quente o fermento queimara;
2. Agora adicione a manteiga em temperatura ambiente, o ovo, o óleo e o sal com o açúcar. Misture bem até incorporar todos os ingrediente;
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3. Comece a acrescentar a farinha integral, pouco a pouco sempre misturando. Acrescente agora a quinoa em flocos e misture novamente;
4. Agora enfarinhe um superfície lisa com a farinha de trigo, coloque a massa, salpique um pouco mais de farinha de trigo sobre a massa e comece a sovar;
5. ove a massa rasgando-a ao meio, isso é super importante para que fiquem fofinhos.
6. Não se preocupe a massa é bem úmida, o segredo para não ter que adicionar muita
7. farinha de trigo é sovar com paciência. Não adicione muita farinha de trigo, tenha paciência e sove com amor.
8. Conforme você for sovando, adicione a farinha de trigo até dar ponto de massa lisa. Você pode acabar usando de 1/2 xícara a 3/4 de xícara de farinha de trigo;



9. A massa estará no ponto não estiver mais grudando nos dedos;
10. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora dentro de algum lugar morno. Dividia a massa em quatro partes, enfarinhe uma superfície lisa, enrole a massa e divida no tamanho que preferir – eu gosto de dividir em pequenas bolinhas e depois enrolar na mão, mas você pode optar por congelar a massa crua e assar;
11. Unte e enfarinhe uma forma grande, de preferencia uma forma de pizza;
12. Distribua os pãezinhos e pincele com a batida de gema com leite;



13. Leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos a 180° C ou até ficar com a superfície dourada.
14. Depois de pronto é só servir seus pães quentinho com manteiga ou com geleia de frutas.

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