Pães

Pão Integral Caseiro

Autor:

Receita de Pão Integral Caseiro

Preparo: 50 minutos
Preparação: 40 minutos
Rendimento: 10 porções
Aproximadamente 68 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Pão-Integral-Caseiro Pão Integral Caseiro


Esse sem duvidas foi o melhor pão 100% integral caseiro que eu já fiz. Superou todos os que já tinha testado até hoje. Já faço pão 100% integral há mais de 3 anos e agora tenho total certeza de que uma farinha de boa qualidade é tudo para o seu pão dê certo! O segredo é escolher uma farinha rica em fibras e que o primeiro ingrediente não seja farinha enriquecida com ferro. O meu pão integral caseiro ficou tão fofo, sem contar que o sabor ficou incrível! Nunca tinha visto um pão 100% integral crescer tanto e ficar tão macio e gostoso. Basta ter paciência e carinho. Agora não tem desculpa para não fazer essa receita incrível né? Pão Integral Caseiro.

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo integral peneirada;
  • Aproximadamente 1 e 1/2 de xícara de água morna;
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem;
  • 3 colheres (chá) de açúcar;
  • 5 g de fermento biológico seco instantâneo;
  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de mix de sementes;

Modo de Preparo:

  1. Peneire a farinha, coloque dentro de um recipiente grande;
  2. Acrescente o sal, depois acrescente o azeite, o açúcar, o fermento e as partes da farinha que ficaram na peneira.
  3. Aos poucos acrescente a água morna até obter uma massa nem muito mole, mas também nem muito dura;
  4. Dica: Pode ser que precise colocar mais para chegar no ponto, pois a massa não pode ficar dura);
  5. Sove por pelo menos 10 minutos, cubra a massa e depois deixe o pão crescer em um local quentinho (no forno desligado, com uma forma cheia de água quente, no microondas etc), deixe descansar por 55 minutos ou até dobrar de tamanho;
  6. Pão-Integral-Caseiro1 Pão Integral Caseiro

  7. Depois de crescido, sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada por mais 5 minutos;
  8. Pão-Integral-Caseiro2 Pão Integral Caseiro

  9. Unte uma forma com azeite, coloque o pão e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho. Essa quantidade rende até 3 formas de tamanho médio;
  10. Depois dessa segunda crescida, decore com sementes se desejar, pré aqueça o forno a 200 graus e leve para assar;
  11. Asse a 200 graus por 40 minutos;
  12. Desligue o forno, deixe amornar por 5 minutos, corte e sirva com manteiga, geleia ou pasta de amendoim.

Dica: Conserve em local seco e fresco, de preferencia em um saco plástico bem vedado. Após 5 dias conservar na geladeira ou se quiser também congele as fatias.

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