Tortas

Quiche Sem Glúten

Autor:

Receita de Quiche Sem Glúten

Preparo: 15 minutos
Preparação: 35 minutos
Rendimento: 10 porções
Aproximadamente 190 Kcal por porção individual

Almoço, Brasileira

Quiche Sem Glúten


Quem mais ama quiche? Eu adoro! Quiche é uma torta aberta com muito recheio, e pode ser feita na versão doce ou salgada. E como eu prometi que voltaria com mais receitinhas de quiches, hoje estou cumprindo com minha promessa. Vou ensinar como fazer quiche sem glúten, uma receita muito simples e fácil de fazer. O glúten é algo que muitos precisam evitar. E outros sentem-se melhor ao eliminá-lo totalmente do cardápio. Mas independente do motivo, a quiche sem glúten é uma opção saudável e deliciosa para se aprender como faz. A massa é feita sem ovos, sem farinha de trigo e tem como ingrediente principal o grão-de-bico. Não é low carb, mas quem quiser basta adaptar as farinhas. A estrela da quiche sem glúten será o recheio de ovos com legumes. Não tem como ficar ruim. A receita é rápida e combina super bem com um jantar em família. Confira: Quiche Sem Glúten.


Ingredientes:

  • Massa
  • 350g grão de bico
  • 1 xícara (chá) fubá
  • 1/3 xícara (chá) polvilho doce
  • 1 pitadinha de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de chia
  • Água filtrada se necessário
  • Recheio Opcional
  • 2 ovos
  • 3 claras
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 cebola pica
  • 1/2 xícara (chá) de alho poró
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Nós moscada á gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Adicionais
  • Tomate cereja a gosto
  • Abobrinha, brócolis e cenoura ralada a gosto
  • Espinafre picado

Modo de Preparo:

  1. Deixe aproximadamente 350 gramas de grão de bico de molho em água por no minimo 8 horas. Depois descarte água e lave bem. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 15 minutos e descarte a água.
  2. Quiche Sem Glúten

  3. Com o grão de bico cozido, faça um purê firma usando um amassador, mixer ou bata em um processador de alimentos;
  4. Quiche Sem Glúten

  5. Transfira o purê para um bowl e adicione os demais ingredientes da massa.
  6. Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa;
  7. Quiche Sem Glúten

  8. Forre uma de quiche grande, ou duas pequenas ou varias de tamanho mini;
  9. Pincele azeite mistura com açafrão para dar cor;
  10. Faça vários furos por toda a massa utilizando um garfo;
  11. Quiche Sem Glúten

  12. Leve para o forno preaquecido a 200° graus para pré-assar por 10 minutos;

Modo de Preparo do Recheio:

  1. Bata no liquidificador os ovos, as claras, sal, pimenta do reino e a nos moscada ralada na hora. Reserve;
  2. Numa frigideira, refogue na manteiga o alho poró, a cebola e os legumes ralados;
  3. DICA: O legumes sãos opcionais, use o que tiver disponível em sua geladeira.
  4. Transfira a mistura reservada para um recipiente, junte o refogado de legumes e acrescente o espinafre picado. Misture tudo;
  5. Quiche Sem Glúten

  6. Em seguida, coloque todo esse recheio sobre a massa de quiche pré-assada;
  7. Adicione tomate cereja e volte ao forno;
  8. Asse por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar;
  9. Bom a petite.

DICA: Para fazer o purê, pode ser utilizado 600 gramas de grão de bico em conserva. E para preparar uma massa vegana, a manteiga pode ser subistituida por azeite de oliva e o recheio você pode fazer o de sua preferencia.

PARA CONGELAR:
A quiche pode ser congelada depois de assada, mas sem recheio. Pode ser armazenada no freezer por até 90 dias.

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