Receita de Quiche Sem Glúten

Quem mais ama quiche? Eu adoro! Quiche é uma torta aberta com muito recheio, e pode ser feita na versão doce ou salgada. E como eu prometi que voltaria com mais receitinhas de quiches, hoje estou cumprindo com minha promessa. Vou ensinar como fazer quiche sem glúten, uma receita muito simples e fácil de fazer. O glúten é algo que muitos precisam evitar. E outros sentem-se melhor ao eliminá-lo totalmente do cardápio. Mas independente do motivo, a quiche sem glúten é uma opção saudável e deliciosa para se aprender como faz. A massa é feita sem ovos, sem farinha de trigo e tem como ingrediente principal o grão-de-bico. Não é low carb, mas quem quiser basta adaptar as farinhas. A estrela da quiche sem glúten será o recheio de ovos com legumes. Não tem como ficar ruim. A receita é rápida e combina super bem com um jantar em família. Confira: Quiche Sem Glúten.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• Massa
• 350g grão de bico
• 1 xícara (chá) fubá
• 1/3 xícara (chá) polvilho doce
• 1 pitadinha de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de chia
• Água filtrada se necessário
• Recheio Opcional
• 2 ovos
• 3 claras
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 cebola pica
• 1/2 xícara (chá) de alho poró
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Nós moscada á gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Adicionais
• Tomate cereja a gosto
• Abobrinha, brócolis e cenoura ralada a gosto
• Espinafre picado

Modo de Preparo:

1. Deixe aproximadamente 350 gramas de grão de bico de molho em água por no minimo 8 horas. Depois descarte água e lave bem. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 15 minutos e descarte a água.



2. Com o grão de bico cozido, faça um purê firma usando um amassador, mixer ou bata em um processador de alimentos;



3. Transfira o purê para um bowl e adicione os demais ingredientes da massa.
4. Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa;



5. Forre uma de quiche grande, ou duas pequenas ou varias de tamanho mini;
6. Pincele azeite mistura com açafrão para dar cor;
7. Faça vários furos por toda a massa utilizando um garfo;



8. Leve para o forno preaquecido a 200° graus para pré-assar por 10 minutos;

Modo de Preparo do Recheio:

1. Bata no liquidificador os ovos, as claras, sal, pimenta do reino e a nos moscada ralada na hora. Reserve;
2. Numa frigideira, refogue na manteiga o alho poró, a cebola e os legumes ralados;
3. DICA: O legumes sãos opcionais, use o que tiver disponível em sua geladeira.
4. Transfira a mistura reservada para um recipiente, junte o refogado de legumes e acrescente o espinafre picado. Misture tudo;



5. Em seguida, coloque todo esse recheio sobre a massa de quiche pré-assada;
6. Adicione tomate cereja e volte ao forno;
7. Asse por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar;
8. Bom a petite.

DICA: Para fazer o purê, pode ser utilizado 600 gramas de grão de bico em conserva. E para preparar uma massa vegana, a manteiga pode ser subistituida por azeite de oliva e o recheio você pode fazer o de sua preferencia.

PARA CONGELAR:
A quiche pode ser congelada depois de assada, mas sem recheio. Pode ser armazenada no freezer por até 90 dias.

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