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Receita de Carpaccio de Abobrinha

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Receita de Carpaccio de Abobrinha

Preparo: 5 minutos
Preparação: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
Aproximadamente 55 Kcal por porção individual

Entrada, Italiana

Receita de Carpaccio de Abobrinha


Apesar do carpaccio tradicionalmente ser feito por fatias finas de peixe ou carne, hoje eu vou ensinar como fazer carpaccio de abobrinha. Percebi que ainda não tinha essa receita aqui no blog, e como algumas pessoas andam me cobrando mais receita veganas e vegetarianas, decidi começar pelo carpaccio de abobrinha, não porque é mais saudável, mas sim porque é uma opção que mais pessoas podem consumir, prometo depois ensinar como faz as versões clássicas. O nome é complicado e pouco conhecido, mas será que a receita também é? Não! Fazer carpaccio, é mais fácil que receita de bolo, leva menos ingredientes e fica pronto em pouco minutos. Praticamente uma salada, só que com a abobrinha cru e servida com algum molho, ao invés de só sal e limão. Uma opção low carb, rápida e “chick” para servir de entrada. Confira como fazer! Receita de Carpaccio de Abobrinha.

Ingredientes:

  • 1 abobrinha italia pequenas
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado fino
  • Oleoginosas, ou amendoim ou sementes opcionais

Modo de Preparo:

  1. Comece amassando bem o alho;
  2. Junte o alho com o azeite, o suco de 1/2 limão e o mel. Reserve;
  3. Dica: Também pode ser adicionado ervas finas frescas bem picadinhas;
  4. Fatie a abobrinha em laminas bem finas;
  5. Receita de Carpaccio de Abobrinha

  6. Transfira para um prato, despeje sobre as fatias o molho de azeite;
  7. Salpique queijo ralado e as castanhas a gosto;
  8. Sirva com torrada, ou como preferir! Fica incrivel!
  9. Dica: Também pode ser usado molho pesto;

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Receita de Carpaccio de Abobrinha
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