Sopas e Caldos

Sopa de Mandioca Cremosa

Autor:

Receita de Sopa de Mandioca Cremosa

Preparo: 15 minutos
Preparação: 50 minutos
Rendimento: 5 porções
Aproximadamente 278 Kcal por porção individual

Jantar, Brasileira

Sopa-de-Mandioca-Cremosa Sopa de Mandioca Cremosa


Hoje estava fazendo um friozinho tão gostoso, que resolvi preparar uma das minhas melhores sopas, uma sopa de mandioca cremosa. Ela é perfeita para o jantar, e combina perfeitamente com o frio! Esta receita simples de sopa de mandioca cremosa com frango reúne ingredientes deliciosos e fáceis de conseguir. Mas se você não gosta de sopa de mandioca com frango ou está sem frango aí na sua geladeira, pode ficar tranquila! O frango pode ser substituído por carne moída, carne desfiada, legumes ou o que preferir. Então até mesmo se você for vegetariano ou vegano, basta retirar a proteína animal. Inclusive até a mandioca é substituível por batata, inhame ou por mandioquinha. Eu particularmente amo combinar a mandioca (aipim, macaxeira) com a mandioquinha, o sabor fica fantástico. Essa receita de caldo de mandioca é tão prática, simples e saudável, que não existe desculpas para você não fazer. Além de saboroso, a sopa de mandioca é muito nutritiva e pode ser feita em grandes quantidades para ser congelada por até 90 dias. O modo de preparo não tem segredo, basta cozinhar frango e desfiar, cozinhar a mandioca, bater e juntar tudo! Simples assim. Sopa de Mandioca Cremosa.

Ingredientes:

  • 500 g de mandioca
  • 300 g de frango desfiado
  • 1/2 gomo de calabresa opcional
  • 1 cenoura grande
  • 2 folhas de couve opcional
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Temperos opcionais

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o frango e desfie. Reserve;
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  3. Com a água do cozimento do frango, coloque as mandioca para cozinhar. Deixe cozinhar por 35-40 minutos após pegar pressão, ou até que fiquem molinhas;
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  5. Dica: Se necessário adicione mais água.
  6. Numa panela, coloque azeite ou outro tipo de óleo e refogue a cebola e o alho;
  7. Em seguida adicione a calabresa previamente fatiada e deixe dourar;
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  9. Acrescente o frango e refogue por alguns minutos em fogo baixo. Reserve;
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  11. Com a mandioca cozida, transfira para o liquidificador ou bata com um mixer;
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  13. Bata até obter um creme homogêneo. Adicione a quantidade de água que for o suficiente para bater a mandioca, ou até achar que está na textura desejada Eu adicionei aproximadamente 1,5 litro;
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  15. Volte tudo para a panela de pressão, adicione o sal e os temperos a gosto (adicionei paprica defumada, orégano e pimenta do reino). Se achar necessário adicione mais água;
  16. Pique a couve, rale e cenoura e junte com a sopa. Junte também o refogado de frango;
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  18. Mexa por alguns minutos em fogo baixo.
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  20. Desligue o fogo e sirva.

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