Sopas e Caldos

Sopa de Mandioca Cremosa

Autor:

Receita de Sopa de Mandioca Cremosa

Preparo: 15 minutos
Preparação: 50 minutos
Rendimento: 5 porções
Aproximadamente 278 Kcal por porção individual

Jantar, Brasileira

Sopa de Mandioca Cremosa


Hoje estava fazendo um friozinho tão gostoso, que resolvi preparar uma das minhas melhores sopas, uma sopa de mandioca cremosa. Ela é perfeita para o jantar, e combina perfeitamente com o frio! Esta receita simples de sopa de mandioca cremosa com frango reúne ingredientes deliciosos e fáceis de conseguir. Mas se você não gosta de sopa de mandioca com frango ou está sem frango aí na sua geladeira, pode ficar tranquila! O frango pode ser substituído por carne moída, carne desfiada, legumes ou o que preferir. Então até mesmo se você for vegetariano ou vegano, basta retirar a proteína animal. Inclusive até a mandioca é substituível por batata, inhame ou por mandioquinha. Eu particularmente amo combinar a mandioca (aipim, macaxeira) com a mandioquinha, o sabor fica fantástico. Essa receita de caldo de mandioca é tão prática, simples e saudável, que não existe desculpas para você não fazer. Além de saboroso, a sopa de mandioca é muito nutritiva e pode ser feita em grandes quantidades para ser congelada por até 90 dias. O modo de preparo não tem segredo, basta cozinhar frango e desfiar, cozinhar a mandioca, bater e juntar tudo! Simples assim. Sopa de Mandioca Cremosa.


Ingredientes:

  • 500 g de mandioca
  • 300 g de frango desfiado
  • 1/2 gomo de calabresa opcional
  • 1 cenoura grande
  • 2 folhas de couve opcional
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Temperos opcionais

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o frango e desfie. Reserve;
  2. Sopa de Mandioca Cremosa

  3. Com a água do cozimento do frango, coloque as mandioca para cozinhar. Deixe cozinhar por 35-40 minutos após pegar pressão, ou até que fiquem molinhas;
  4. Sopa de Mandioca Cremosa

  5. Dica: Se necessário adicione mais água.
  6. Numa panela, coloque azeite ou outro tipo de óleo e refogue a cebola e o alho;
  7. Em seguida adicione a calabresa previamente fatiada e deixe dourar;
  8. Sopa de Mandioca Cremosa

  9. Acrescente o frango e refogue por alguns minutos em fogo baixo. Reserve;
  10. Sopa de Mandioca Cremosa

  11. Com a mandioca cozida, transfira para o liquidificador ou bata com um mixer;
  12. Sopa de Mandioca Cremosa

  13. Bata até obter um creme homogêneo. Adicione a quantidade de água que for o suficiente para bater a mandioca, ou até achar que está na textura desejada Eu adicionei aproximadamente 1,5 litro;
  14. Sopa de Mandioca Cremosa

  15. Volte tudo para a panela de pressão, adicione o sal e os temperos a gosto (adicionei paprica defumada, orégano e pimenta do reino). Se achar necessário adicione mais água;
  16. Pique a couve, rale e cenoura e junte com a sopa. Junte também o refogado de frango;
  17. Sopa de Mandioca Cremosa

  18. Mexa por alguns minutos em fogo baixo.
  19. Sopa de Mandioca Cremosa

  20. Desligue o fogo e sirva.

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Sopa de Mandioca Cremosa
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