Sopas e Caldos

Sopa de Brócolis com Queijo

Sopa de Brócolis com Queijo
E com esse tempo louco, esquenta, chove e esfria. Só mesmo uma sopa de brócolis com queijo para trazer conforto, cremosidade e sabor em apenas uma tigela. Fica pronto em menos de 30 minutos e ainda é saudável! Quando visitei minha mãe no natal de 2016, na cidade de, Florianópolis. Minha mãe me recebeu com uma tigela quente de sopa de brócolis com queijo, sem escolha logo experimentei e me apaixonei. Foi uma abundância de sabor, eu não pude acreditar quão gostoso e cremoso era, e desde então eu tenho feito essa agradável sopa de brócolis com queijo em casa para mim e meu marido. Esta receita levou algumas semanas para ficar perfeita como a de minha mãe. Gosto, sabor e consistência, confesso que foi difícil. Pode não ser uma réplica exata, mas é tão gostoso que você vai comê-la direto da panela antes que não dará nem tempo de servir em uma tigela. Algumas receitas de sopa de brócolis com queijo têm tão pouco brócolis, que você precisa tentar encontrá-lo. Mas essa NÃO! Acredite, apenas uma colher desta sopa irá te reconfortar, aquecer e saciar sua fome completamente. Não engorda, é low carb e a combinação de queijo com brócolis é divina. Sopa de Brócolis com Queijo

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Sopa de Brócolis com Queijo

Ingredientes
500 g de brócolis
2 xícaras de queijo prato (ou outro)
2 cenouras grandes raladas
3 xícaras de água (uso caldo de frango caseiro)
2 xícaras de frango desfiado opcional
3 colheres (sopa) de manteiga
1 grande cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (opcional para engrossar)
Sal a gosto
Temperos a gosto (uso alho em pó, salsa desidratada, mostarda em pó e pimenta do reino)

Modo de Preparo
1 – Em uma panela bem grande ou em uma panela de pressão, derreta a manteiga e frite a cebola até que fique translucida.
2 – Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
3 – Acrescente a farinha e misture bem por alguns minutos, não deixe juntar gruminhos.
DICA: Faça todo esse processo em fogo baixo.
4 – Aos poucos vá adicionando a água para que a farinha não crie pelotas.
DICA: Se escolheu não adicionar farinha, adicione toda a água.
5 – Adicione os tempere a gosto e o sal.
6 – Dê uma boa misturada e deixe cozinhar por cerca 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
7 – Coloque o brócolis cortado em pedaços pequenos e as cenouras raladas. Deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até o brócolis ficar completamente macio.
8 – Adicione o queijo e mexa até que ele derreta e se misture a sopa.
DICA: Adicione o queijo todo picado para que ele derreta facilmente.
9 – Experimente e acerte o sal se necessário.
10 -Desligue o fogo, sirva com pãezinhos integrais!

Rendem 8 porções com aproximadamente 152kcal cada. As calorias iram variar muito se houver mudanças nos ingredientes.

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