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Ingredientes
2 abacates médios maduros (ou 1 bem grande)
2 xícaras de leite de amêndoas (ou outro)
½ xícara de xylitol
1 pacotinho de gelatina sem sabor incolor
Modo de Preparo
1 – Retire a polpa do abacate e pique em vários pedaços;
2 – Coloque o abacate dentro de um liquidificador e adicione o leite;
Dica: Pode ser leite de coco, leite de soja, leite integral ou leite desnatado.
3 – Bata inicialmente no modo pulsar, depois bata em velocidade média até obter um creme homogêneo sem restar nenhum pedaço do abacate;
4 – Depois adicione o xylitol e bata novamente por mais alguns minutos;
Dica: O xylitol pode ser substituto por qualquer outro adoçante ou açúcar demerara.
5 – Hidrate a gelatina como manda as instruções na embalagem;
6 – Junte a gelatina hidratada com a mistura do liquidificador ainda batendo;
7 – Transfira essa mistura para uma forma untada ou de silicone;
Dica: Eu usei forminhas de silicone individuais.
8 – Leve a geladeira e deixe gelar por no mínimo 4 horas, ou até firmar bem;
9 – Desenforme e sirva!
CALDA OPCIONAL
Ingredientes
120 g de chocolate 70%
1 colher (sopa) de óleo de coco
Modo de Preparo
1 – Derreta 3/4 do chocolate em banho maria ou no microondas, junto com o óleo de coco;
2 – Junte o restante do chocolate e misture bem até que tudo esteja homogêneo;
3 – Despeje a calda sobre o pudim e volte a geladeira por mais 15 minutos;
4 – Sirva!
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