Panqueca Sem Glúten

Receita de Panqueca Sem Glúten

Se você tem intolerância a glúten, está cansada de ter uma alimentação limitada e quer uma ideia de receita saborosa, então essa deliciosa receita de panqueca sem glúten é para você! A gente sabe que quem tem sensibilidade ao glúten sente dores abdominais, ficar inchada e sente muito cansaço, e uma mínima escorregada na dieta pode ativar isso tudo. Por isso essa receita foi pensada com carinho para você.

Uma curiosidade: sabia que as panquecas originais surgiram na China, no século I, pelo gastrônomo romano Apicius? Outras fontes dizem que a panqueca pode ter derivado do pão indiano. Seja na Índia ou na China, a gente agradece quem inventou essa delícia. Claro, que ao longo dos séculos a receita foi sendo modificada e adequada aos diversos tipos de paladares e especificidades, como é o caso dessa panqueca sem glúten que a gente verá em seguida.

Tem panqueca doce e salgada, com diversos tipos de recheios. É um alimento bem versátil e fácil de fazer. Então chega de papo e vem comigo que vou te ensinar a fazer uma panqueca sem glúten muito rápida e simples.

Lista de Ingredientes do Recheio

• 400 g de carne moída magra
• 1/2 cenoura média
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal a gosto
• Temperos a gosto
• Azeite a gosto (ou outro óleo)

Modo de Preparo do Recheio

1. Pique a cebola e o alho, transfira para uma panela untada com azeite e leve para refogar em fogo médio.
2. Em seguida acrescente a carne moída , para essa receita eu utilizei patinho, mas você pode colocar a carne que preferir. Depois, refogue até a carne mudar de cor.
3. Acrescente os temperos de sua preferência - para essa receita optei por páprica defumada, açafrão e pimenta do reino moída.
4. Pique a cenoura em pequenos cubinhos, se desejar adicionar ao recheio. Junte com a carne e em seguida adicione o 1/2 xícara do molho de tomate. Refogue por alguns minutos em fogo baixo, para que o tempero pegue bem na carne.
5. Refogue por 5 minutos, coloque sal a gosto e reserve.

Como fazer Panqueca sem Glúten

Hoje vou te ensinar como fazer um deliciosa massa de panqueca sem glúten usando farinha de arroz. Essa massa fica fininha, se sabor residual e muito saborosa. O recheio como sempre é opcional, mas eu garanto que esse recheio de carne moída, além de fácil e simples, fica incrivelmente delicioso.

Lista de Ingredientes da Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1 xícara (chá) de leite S/Lactose
• 2 colheres (sopa) cheia de amido de milho opcional
• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 ovos
• Sal a gosto

Modo de Preparo da Massa

1. Num liquidificador, comece colocando os ingredientes líquidos para facilitar na hora de bater. Em seguida adicione a farinha de arroz, o amido de milho e o sal a gosto - o leite pode ser substituído por caldo de frango ou legumes para dar ainda mais sabor a sua panqueca.
2. Unte uma frigideira com óleo e leve ao fogo para aquecer. Com uma concha pegue um pouco da massa e coloque no centro da frigideira e espalhe por todo o fundo. Deixe a massa dourar em fogo médio, vire quando ela soltar do fundo da panela. Faça isso até que acabe toda a massa.
3. Após a massa estar pronta, coloque-a aberta em cima de uma superfície plana. Pegue o recheio e coloque um pouco na ponta da massa e enrole. Cuidado para o recheio ficar todo dentro da massa. Faça isso com todas as massas.
4. Pegue uma assadeira e coloque as massas enroladas com o recheio dentro. Se for de sua preferência cubra as panquecas com molho de tomate e queijo.
5. Pré-aqueça o forno e coloque as panquecas dentro para gratinar. Sirva quente.