Como Fazer Vagem Refogada

Receita de Vagem Refogada

Você já provou Vagem Refogada? A maioria das pessoas nem sequer tenta comer vegetais, por existir um tal mito de que os vegetais são sem gosto e sem sabor. Naturebinhas, vamos lá… todo alimento sem tempero e sem ser bem preparado é sem sabor. Tentem comer uma massa de macarrão sem sal, ou um frango sem tempero e sem assar ou fritar. Conseguem entender? Dito isso, que tal você começar a dar uma chance para todos os vegetais, e não parar na primeira tentativa, ok? Teste temperos, modos de preparo e assim vai até alcançar o seu jeito preferido.

Eu também era bem chata para consumir vegetais, e olha só hoje, eu tenho o Receita Natureba para compartilhar com milhões de pessoas as milhares de maneiras simples, fáceis e deliciosas de preparar refeições saudáveis e saborosas! Hoje vou ensinar você como eu preparo a minha Vagem Refogada. Existem alguns truques no passo a passo para que ela fique macia e crocante ao mesmo tempo, o tal al dente que todos tanto dizem.

O tempero sempre é opcional, como vocês já sabem, mas eu particularmente amo refogar com manteiga ao invés de azeite ou óleo vegetal, pois dá um sabor a mais. Depois, entro com pimenta preta moída na hora e uma pitada de sal. Só isso! A Vagem Refogada, mesmo simples, fica incrivelmente saborosa e pode ser consumida com pratos quentes, saladas ou incluída em receitas com recheios, ou preparações de maionese de batata, entre outros pratos.

Atualmente estou morando na Califórnia, e aqui eles consomem muita vagem. Estou aprendendo vários pratos deliciosos. Então fica a pergunta, vocês querem que eu traga receitas americanas para vocês?

Lista de Ingredientes

• 100 g de vagem
• Água para cozinhar
• Sal a gosto (opcional)
• Pimenta preta a gosto (opcional)
• Azeite ou manteiga

Modo de Preparo do Cozimento

1. Leve uma panela funda com água e sal ao fogo alto. Espere ferver. Enquanto isso, lave as vagens em água corrente. Quando a água ferver, adicione as vagens e deixe cozinhar em fogo médio.
2. Deixe uma travessa com água gelada e gelo ao lado do fogão. Iremos transferir a vagem em seguida para que dê um choque térmico e pare o cozimento imediatamente. Assim, manteremos a cor viva e a textura al dente.
3. Fique de olho, o cozimento pode levar cerca de 5-6 minutos apenas. Para saber o ponto, você pode pegar uma vagem e dar uma leve dobrada para ver se ela está flexível. E se desejar, já experimente, é mais aconselhável, assim você não erra no ponto.
4. Retire a vagem da água com uma escumadeira e transfira imediatamente para o recipiente com gelo. Espere gelar e depois seque com papel toalha ou em um secador de legumes para que possamos refogá-la.

Modo de Preparo do Refogado

1. Depois de cozinhar a vagem, seque-a bem. Dentro de uma frigideira grande, adicione azeite, óleo ou manteiga. Leve ao fogo médio e espere aquecer.
2. Adicione a vagem, o sal, a pimenta preta e outros temperos, se desejar. Mexa tudo para que os temperos se espalhem bem e refogue até que a vagem fique levemente dourada. Isso pode demorar apenas 3-4 minutos.
3. Outra maneira que gosto de preparar é colocar a vagem dentro de uma panela grande, com tampa, e em fogo alto. Depois basta ficar chacoalhando até que ela refogue por igual. Isso é uma técnica chinesa.